- Appel - 4 stukke
- botter - 2 items. lepels
- suiker - 3 items. lepels
- kaneel - 1/2 teelepels
- suurlemoensap - - Om te proe
- Vir pannekoeke: eiers - 4 stukke
- Ricotta - 1 1/3 koppies
- suiker - 1 1/2 Art. lepels
- Suurlemoenskil - 1 1/2 Art. lepels
- meel - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 95 grade. Skil appels, skil en sny dit in skywe. 2. Braai die appels in 'n groot braaipan oor hoë hitte en roer af en toe vir 5 minute tot die appels begin versag. Sprinkel appels met suiker en kaneel, kook medium hitte, roer af en toe, vir 5-10 minute totdat dit sag word. Roer met suurlemoensap en hou die mengsel warm. 3. Maak pannekoeke. Verdeel die eiers in eekhorings en eiergele. Klits eiergele, ricotta kaas, suiker en suurlemoenskil in 'n bak. Voeg die meel by en meng die mengsel. In 'n ander bak, geslaan eierwitte met 'n knippie sout met 'n elektriese menger. Voeg 'n kwart van die mengsel by die eiergeelmengsel, meng, voeg dan die oorblywende proteïene by en roer saggies. 4. Verhit die braaipan oor medium hitte, voeg olie by. Wanneer die olie warm genoeg is, gooi die deeg in 'n braaipan, sowat 1/4 koppie vir 1 porsie, en kook die pannekoeke 1-2 minute aan elke kant tot goudbruin. Voeg ekstra olie by indien nodig. Plaas die klaarbraaiers op 'n skottel en plaas in 'n voorverhitte oond om hulle warm te hou. Bedien fritters met gebraaide appels en esdoornstroop.
Porsies: 3