- Gans - 3-4 kilogram (dit is nie nodig om 'n hele gans te koop nie, jy kan bene, borste en enige ander vleis deel van die karkas koop)
- Wortel - 5 stukke
- Ui - 4 stukke
- Bier - 0,5 liter (beter ongefilterde)
- Tamatiesous - 3 items. lepels (kan vervang word met tamatiepasta - 1 artikelslepel)
- Sout - 1 teelepel (0,5 teelepel - in 'n piekel, 0,5 teelepel - in die hoofgereg (na smaak))
- Groente-olie - 100 gram (75 g vir braai, 25 g vir marinade)
- Tiemie - 30 gram
- Basil - 30 gram
- Chili peper - 1 stuk
- Mosterdsaad - 10 gram
- Peper swart grond - 1 Knippie (jy kan pepers meng)
- Knoffel - 2-3 tande
- Bay blaar - 1-2 stukke
As die gans ons 'n hele karkas gehad het - ons sny dit in klein stukkies. Ons maak marinade - meng die helfte tiemie, basiliekruid, sout. Voeg die mosterdkorrels, gekapte knoffel, gekapte chili en 'n teelepel olie by. Ons vaar 2-3 uur in 'n koel plek. Nadat die stukkies gans gemarineer is, braai hulle in groente-olie tot 'n lekker rudskors gevorm word. Vou die gebraaide stukkies in 'n diep bak, waarin ons die vleis uitstort. En in 'n braaipan waarop die gans gebraai het, maak ons groentesous. Vir sous op 'n groot ruit wortels en kap die uie. Voeg tamatiesous by die braaipan en braai die groente vir 10-15 minute. Sous sit in 'n bak met stukkies gans, voeg die bier by, sodat dit nie vleis bedek nie. Solim en peper na smaak. Maak die deksel toe! Stoof ongeveer 1,5 uur. Vir 5 minute voor die einde van kook, moenie vergeet om die oorblywende speserye - basiliekruid en tiemie by te voeg nie.
Porsies: 6-8