- Forel - 450 gram (filette)
- Druiwe - 42 gram (ontpit)
- Uie - 60 gram
- Seldery - 60 gram
- Knoffel - 1 Tand
- Rosemary - 1 Stuk (takkie)
- Visse sous - 1,25 koppies
- Asyn - 2 Teelepels (witwyn)
- Sage - 5 stukke (blare)
- Olyfolie - 2,5 st. lepels
- Meel - 1 Stuk
- Sout, peper - 1 stuk (na smaak)
- Olyfolie - 2,5 st. lepels (garnish)
- Seldery - 60 gram (versier)
- Wortels - 60 gram (versier)
- Courgette - 60 gram (versier)
- Asynbalsamied - 1 teelepel (garneer)
- Tiemie, koljander - 1 stuk (na smaak)
Voeg botter, seldery, uie, salie, roosmaryn, knoffel by, in 'n houer, alles fyngekap. Roer deeglik. Plaas die filet bo-op die groente en voeg 'n bietjie asyn by. Gooi sous op vis, voeg rosyne by, voorheen in 15 minute in warm water geweek. Geur met sout en kook tot vis gereed is. Garneer, voeg botter by en plaas op medium hitte. Voeg die courgette, wortels en seldery by wanneer dit verhit word. Sny dit in stroke. Geur met sout en peper. Gooi 'n bietjie balsamiese asyn op die groente, voeg die koljander en tiemie by. Braai vinnig by 'n baie hoë temperatuur. Sprei die groente op die bordjies en plaas die visfilette bo-op. Bon appetit.
porsies: