- Bloem - 2 1/4 koppies
- Bakpoeier - 2 Teelepels
- Sout - 1/4 Teelepel
- Kaneel - 1 teelepel
- Grond gemmer - 1 teelepel
- Botter - 170 gram
- Donker suiker - 1 glas
- Eier - 1 stuk
- Swart Treacle - 1/4 Glas
- Suikerpoeier - 1/2 koppie
Meng meel, bakpoeier, sout, kaneel, gemmer, poeiersuiker. Voeg in 'n ander bak bruinsuiker en botter tot glad. In die mengsel van olie en suiker stel ons melasse voor. Ons meng. Meng tot die gewig die konsekwentheid van die room verkry het. Skep nou geleidelik in ons roommeel, en hou aan met 'n stadige spoedmenger. Die meel word in klein porsies ingevoer, sodat dit eweredig met die room gemeng word en nie klonte vorm nie. Wanneer die meel en die room ewe gemeng is, is alles, die deegdeeg klaar. Met behulp van 'n metingslepel verdeel ons die deeg in dele (uit die aangeduide hoeveelheid bestanddele - ongeveer 10 dele). Uit die gevolglike dele van die toets rol ons die netjiese balle op. Ons rol balle in suiker. Sprei ons balle op die bakplaat. Moenie hulle te styf maak nie - die deeg sal tydens die bak in grootte toeneem. Druk ons balle liggies en gee hulle die vorm van plat koeke. Bak vir 10-12 minute by 190 grade. Koel en bedien. Die koekie is gereed! :)
Porsies: 5-6