Piesanguil
30 stukke
Wat jy nodig het vir die resep:
- 2,5 koppies meel
- 2 groot baie ryp piesang
- 120 g dik suurroom
- 80 g botter
- 1 groot eier
- 300 g sagte roomkaas
- 1 koppie bruinsuiker
- 0,5 koppies poeier suiker plus vir liassering
- 1 teelepel. vanielje suiker
- 1 teelepel. bakpoeier
Wat om te doen:
Vir koekies, meng die piesang in 'n mengsel, meng dit met suurroom tot glad. Sif meel met bakpoeier, meng dit met sout en al die speserye. Spoel die gemmerde botter met suiker, voeg die piesangmengsel, dan die eier, geleidelik by. Meng die gevolgde massa met meel met speserye, knie 'n homogene deeg, draai dit in 'n film en sit dit in die yskas vir 4-8 uur. Om die sagte roomkaas met suikerpoeier en vanillesuiker tot glad, koel te maak. Verdeel die deeg in 60 balle. Plaas die balle op die bakplate wat met perkament bedek is, liggies, op 'n afstand van mekaar. Bak in 'n voorverhitte oond vir tot 180 ° C vir 10 minute. (kante moet bloei). Voltooi die koekies op die rooster, en strooi poeier suiker voordat dit bedien word.
Wortel Vechi
Wat jy nodig het vir die resep:
- 2,5 koppies meel
- 300 g wortels
- 'n klein handjievol okkerneute
- 1 groot eier
- 100 g botter plus 'n bietjie meer vir smering
- 0,5 koppie kefir
- 1,5 teelepel. bakpoeier
- Grond saffraan en sout op die punt van die mes
Vir die vulsel:
- 250 g sagte roomkaas
- 50 g botter
- 0,5 koppies poeiermelk
- 1 teelepel vanielje suiker
- sap en lemoenskil 1
- gemaalde saffraan op die punt van die mes
Wat om te doen:
Vir koekies vryf die wortels - half op 'n groot, half op 'n fyn rasper. Hak die neute is nie te vlak nie. Sif die meel met bakpoeier, meng dit met sout en saffraan. Spoel die gemmerde botter met suiker, voeg die gerasperde wortel, dan die eier, by. Meng die gevolgde massa met meel, knie 'n homogene deeg, draai dit in 'n film en sit dit vir 4-8 uur in die yskas. Meng die roomkaas met suiker tot glad. Voeg gemaalde sous, saffraan en lemoensap by, meng, verkoel. Verdeel die deeg in 60 balle. Plaas die balle op die bakplate wat met perkament gelê word, liggies druk, op 'n afstand van mekaar. Bak in 'n voorverhitte oond vir 10 minute. (kante moet bloei). Maak die koekies op die rooster heeltemal af.
Pittige Vupi met oondvulling
30 stukke
Wat jy nodig het vir die resep:
- 3 koppies meel
- 170 g botter
- 100 g lae vet suurroom
- 1 groot eier
- 100 g bruinsuiker
- 100 g vloeibare heuning
- 1 teelepel. bakpoeier
- 1 eetlepel. l. gemmerpoeier
- 1 eetlepel. l. grond kaneel
- Op 'n knippie sout, gemaalde naeltjies en neutmuskaat
Vir die vulsel:
- 300 g vetterige maaskaas
- 70 g botter
- 1 baie vars eiergeel
- heuning
Wat om te doen:
Vir koekies, sif meel met bakpoeier, meng dit met sout en speserye. Spoel die gemmerde botter met suiker, voeg geleidelik heuning by, dan eier. Meng die gevolgde massa met meel met speserye, knie die homogene deeg, gooi dit in 'n film en sit dit in die yskas vir 4-8 uur. Plaas die maaskaas onder die pers vir 2-4 uur. Vryf dit dan deur 'n sif, meng dit met die gemengde botter en die eiergele. Voeg heuning by om te smaak, ontspan. Verdeel die deeg in 60 balle. Plaas die balle op die bakplate wat met perkament bedek is, liggies, op 'n afstand van mekaar. Bak in 'n voorverhitte oond vir tot 180 ° C vir 10 minute. (kante moet bloei). Maak die koekies op die rooster heeltemal af. Om vupi in te samel, smeer ongeveer 1 nagereglepel van die vulsel van die onderste 1 van die koekie, bedek met 'n tweede koekie en druk. U kan sodanige koekies in 'n geslote houer in die yskas vir langer as 5 dae stoor. Dit is die beste om koekies met perkamentbladsye te bêre.