Bietjies word gekenmerk deur hoë inhoud van sukrose, sellulose, organiese sure (sitrus, appel), minerale stowwe (kalium, magnesium, yster), vitamiene. Vesel wat in bietwortelgewasse voorkom, verhoog peristaltiese kontraksies van die dermmuur, wat die verteringsproses verbeter en bevorder 'n meer volledige assimilasie van voedsel wat geëet word. As gevolg van die teenwoordigheid van magnesium, is biet baie nuttig vir mense met hipertensie. Bietgeregte kan 'n vasodilaterende effek hê en die toestand van die sentrale senuweestelsel verbeter. Die dieet eienskappe van beetgeregte is meer uitgespreek as dit van rou wortelgewasse gemaak word. Dit is te danke aan die feit dat tydens die kook 'n redelik groot deel van die vitamiene in die wortelgewasse vernietig word. Dus, alhoewel die skottelgoed van gekookte beet ons 'n bietjie lekkerder lyk, maar hierdie groente sal steeds meer gesondheid in sy rou vorm bring. Die waardevolste dieet- en medisinale eienskappe is vars sap, verkry uit die wortels van beet. Dit is nuttig vir bloedarmoede, met uitputting van die liggaam en verlies van krag. By verhoogde druk, word dit aanbeveel om beetbiesap met heuning te drink. Geregte van gekookte beet is nuttig in diabetes en siektes van die galblaas.
Die dieet eienskappe van beetgeregte word ook verklaar deur die feit dat hulle betaïne bevat - 'n middel wat die klowing en volle absorpsie van proteïene van plantaardige en dierlike oorsprong bevorder wat ons liggaam met kos binnegaan. Betaan is ook betrokke by die vorming van choline, wat lewerfunksie verbeter. Beetrootgeregte word aanbeveel vir aterosklerose. Die inhoud van jodiumbiet is een van die eerste plekke onder die groente wat ons groei.
Nuttige dieet eienskappe van beet is byna heeltemal bewaar selfs met langdurige berging. Dus, in die winter- en lente-tydperk, wanneer baie groente tydens die stoor al 'n aansienlike deel van vitamiene verloor, en ons liggaam word meer vatbaar vir hipovitaminose ('n patologiese toestand wat ontstaan wanneer die inname van vitamiene onvoldoende is), kan bietgeregte in baie biologiese behoeftes aan ons behoeftes voldoen. aktiewe stowwe.
Dieetkosies wat van beetjes voorberei is, kan die gevoel van honger bevredig, maar hulle is lae-kalorie. Dit maak hulle baie geskik vir insluiting in die dieet van 'n persoon wat van oortollige gewig wil ontslae raak.
En uiteindelik sal ons 'n paar resepte van dieetkosse oorweeg, wat van beete voorberei kan word:
1. Salade van beet. Gekookte bietjies in blokkies gesny, dan op 'n growwe rasper gesmeer. Knoffel gebreek en gemaal met sout. Dan word die beet met knoffel gemeng en 'n bietjie lae-kalorie-mayonnaise word by die skottel gevoeg.
2. Borsch. Gooi aartappels, sny in blokkies, kap kool en plaas dit in kokende soutwater. Bietrot en wortels rooster op 'n groot rooster, braai in plantaardige olie en sit dit 'n bietjie uit, voeg dit dan by die pan en kook tot dit reg is. Aan die einde van die kook, kan jy een lepel suiker en 'n knippie sitroensuur by die skottel voeg (dit gee die gekookte gereg 'n meer aangename helder skaduwee en 'n aangename smaak).
3. Bietiesap. Wortelbietjies word gewas, dan vir dertig minute aan waterdamp blootgestel. Vervolgens word die beet op 'n ruit gevryf en deur 'n laag skoon gaas geperst. As jy dit wil, kan jy die sap vir 'n lang tyd stoor. Hiervan word 7 gram sitroensuur by elke liter gevoeg, verhit tot 80 ° C, gegiet in gesteriliseerde potte en dadelik gerol.