Spesiale aandag moet geskenk word aan slaaie uit hierdie deel van die karkas, dus in hierdie artikel sal ons praat oor die basiese reëls van kook en resepte gee vir veral suksesvolle en lekker slaaie.
Hoe om die produkte korrek voor te berei?
Baie word gedwing om die voorbereiding van hierdie lekkerny te verlaat omdat die vleis van die tong te hard of smaakloos is. Die punt hier is nie in die produk self nie, maar in die reëls vir die voorbereiding daarvan.
- Maak seker dat jy die tong spoel onder 'n stroom koue water en maak dit skoon van stof en vuil. Om dit te doen, kan jy die stomp kant van die mes of kwas gebruik.
- Klein tale kan heeltemal gekook word, en grootes word beter in die helfte of selfs in verskeie dele gesny.
- Vul met koue water en kook oor 'n groot vuur. Wanneer groot borrels op die oppervlak verskyn, kan jy die gas tot 'n minimum beperk, die skuim met 'n geraas verwyder en voorberei tot gereed. Om dit te kan doen, moet jy minstens twee en 'n half uur spandeer. Maar meeste van die tyd word die taal vir drie uur gekook. Om die gereedheid van vleis te toets, steek dit met 'n mes. Die lem moet vrylik in die pulp pas.
- Sommige mense het probleme met skoonmaak, alhoewel dit inderdaad baie eenvoudig is. Om dit dadelik te doen, steek jou tong dadelik drie minute in die ysige water. Die vel daarna sal vanself kom.
- Dit is beter as jy sout byvoeg, blare peper en lourier dertig minute na die water voordat jy gereed is. Dan sal die vleis self 'n pittige smaak hê.
Nou kan jy kook slaaie begin kook.
Met sampioene
- Gekookte tong - 100 g
- Champignons of ander sampioene - 80 g
- uie - 1 stuks.
- vars komkommer
- gesoute komkommer
- mayonnaise
- groente-olie - 1 eetlepel. l.
- sout en peper
Die volgorde van kook is redelik eenvoudig. Die tong word in dun stroke gesny. Mushrooms braai met sampioene in groente-olie, en voeg die vleis by. Komkommers is drie op 'n rasper. Al die bestanddele word gemeng, indien nodig, sout en peper en geur met mayonnaise.
Taal met groente
Vir hierdie slaai sal jy nodig hê:
- Biefstuk- of Varktong - 300 g
- wortels - 1 pers.
- Aartappels - 2 stuks.
- gepekelde komkommer - 1 p.
- seldery wortel
- Gekookte eier - 1 pers.
- groente-olie - 30 g
- Asyn - 1 eetlepel. l.
- sout
- groente dille of pietersielie
Kookslaai
- Alle groente, behalwe komkommers, kook in effens gesoute water, koel en skil.
- Al die bestanddele van die slaai moet in blokkies van dieselfde grootte gesny word en in 'n diep bak gemeng word.
- Ons gaan voort om die vulsel voor te berei. Om dit te doen, meng die groente-olie met asyn en swartpeper. Geur met 'n mengsel van blaarslaai, indien verlang, kan jy sout 'n bietjie versier en die blare met groenperke versier.
Italiaanse slaai
Hierdie gereg sal sekerlik die aandag van u gaste lok met 'n ongewone kombinasie van komponente.
bestanddele:
- taal - 200 g
- beet - 150 g
- tamatie - 1 st.
- ansjovis - 10 g
- blaarslaai - selderwortel
- mayonnaise - 100 g
- sout en peper
voorbereiding:
- Ons ontketen die beet en koel hulle onder 'n stroom koue water. Dan verwyder ons die vel daarvan en sny dit in klein stukkies.
- Ongeveer dieselfde skywe moet geslyp word en die tong, wat voorheen gekook en van die vel geskil is volgens die bostaande metode.
- Kom ons was die slaai uit die sand en grawe dit in sy groot diep bak.
- Ansjovis kan nie gesny word nie, maar voeg net slaai, beet en tong by die blare.
- Tamaties word gedompel met kookwater sodat die vel daal en in blokkies gesny word. Die selderwortel word gekook en gekneus in 'n blender of mortier tot 'n homogene rommel.
- Alle komponente word gemeng, gesout en peper, en dan met mayonnaise gekruid.