In Frankryk, soos in 'n aantal ander Europese lande, word 'n koppie koffie met 'n croissant as 'n ideale ontbyt beskou. Miskien is die geheim van Frans vrolijkheid in hierdie geurige bakery, wat met energie gevul word en van die oggend tot die dag van die dag opkom. Ons bied u 'n paar eenvoudige en ongelooflike lekker resepte vir croissants, wat probeer om een van die geheime van kookkuns Frankryk te ontrafel.
Tuisgemaakte croissants met sjokolade - stap vir stap resep
Die vinnigste manier om croissants te berei, is om die voltooide bevrore deeg te gebruik. Maar as jy 'n bietjie tyd en 'n groot begeerte het om die huis met die mees delikate gebak te verras, raai ons jou aan om pogings te maak en 'n gisdeeg met eie hande te berei. Veral omdat dit op ons resep baie eenvoudig is.
Noodsaaklike bestanddele:
- droë gis - 1 teelepel.
- warm water - 1/4 koppie
- Meel van die hoogste graad - 2 koppies
- sout -1 eetlepel. l.
- melk - 1 / 3-1 / 2 koppie
- groente-olie - 4 teelepels.
- botter - 120 gr.
- eier - 1 pers.
- swart of melk sjokolade - 1 teël
- suiker - 1,5 eetlepels. l.
Stap-vir-stap instruksie:
- Kom ons begin met die toets. Om dit te doen, meng 1 eetlepel. l. suiker, droë gis, 3/4 tl. sout met warm water en laat dit vir 5 minute. Meng die gisbasis met die oorblywende sout, suiker, 2 glase meel en melk in 'n groot bak en knie die deeg. Maak 'n insnyding in die vorm van 'n kruis op 'n bal deeg vir croissants en plaas dit op 'n meeloppervlak. Laat 1,5 uur om te groei. Draai dan die deeg in 'n kosfilm en stuur dit half uur na die yskas.
- Rol die koue deeg in 'n sirkel uit, strooi dit met meel. Plaas 'n 13 x 13 cm vierkante vierkante sagte botter in die middel en draai die rande van die deeg in 'n koevert. Sit dit in die yskas vir 20 minute. Rol die deeg uit op 'n meeloppervlak met 'n reghoek van 38 x 13 cm sodat die botter nie uitgetrek word nie. Andersins, meng die deeg weer in hierdie plek.
- Vou die deeg vir die croissants drie keer en rol dit weer uit in 'n reghoek van dieselfde grootte. Sprinkel meel en herhaal die proses 2 keer. Sit die deeg vir 1 uur in die yskas. Rol dit vierde keer met 'n reghoek en sit dit vir 2 uur in die yskas. So sal jy 81 lae olie in die toets kry.
- Klaarbrooddeeg vir croissants rol 'n reghoek van 13 X 50 cm uit. Sny 'n dun laag driehoeke met 'n pizza wiel of 'n konvensionele skerp mes.
- Sjokolade breek of slyp. Sprei die sjokoladevulling op die wye kant van die driehoekige deeg en versigtig elke werkstuk vas.
- Gee die rou voorvorms 'n effens geboë vorm van 'n ware Franse croissant.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat met perkamentpapier. Klits die eier en bedek elke croissant met 'n spesiale kookborstel. Bak 200 grade tot die toets gereed is.
Belangrik! Moenie die oond oopmaak tydens kook nie. Anders kan die gisdeeg val, en die croissants sal nie groei nie.
Croissants gemaak van puffdeeg met gekondenseerde melk - stap vir stap resep
Gekookte gekondenseerde melk - 'n uitstekende vulling vir croissants. Dit gee 'n lekker vars blaredeeg die nodige soetigheid en verloor sy smaak eienskappe tydens hittebehandeling.
Noodsaaklike bestanddele:
- Klaarbrooddeeg - 0,5 kg
- Gekondenseerde melk - 1 pot
Stap-vir-stap instruksie:
- Kook die gekondenseerde melk. Om dit te doen, verlaag die blikblik met gekondenseerde melk in 'n emmer of 'n klein pot water sodat dit die pot heeltemal bedek. Kook vir 2 uur by lae hitte. Laat die pot afkoel voordat jy croissants van puffdeeg voorberei.
- Sny elke toetsblad in vier reghoeke, en elkeen - sny diagonaal.
- Rol elke driehoek in die meel met 'n rolpen sodat dit effens uitgetrek word en die kante inlyn.
- Vir elke driehoek aan die wyer kant, sit 'n halwe lepel gekookte kondensmelk. Wikkel die croissants, beweeg met die vulling van die rand af.
- Bak in die oond teen 180-200 grade tot blanch.
Croissants met kersvulling - stap vir stap resep
Tuisgemaakte gebak met kersies het 'n wonderlike smaak en wonderlike geur. Croissants met kersies is geen uitsondering nie. Vir hierdie resep kan jy beide vars bessies en bevrore een gebruik. Daarom kan jy dwarsdeur die jaar die huis met sulke delikate gebak geniet.
Noodsaaklike bestanddele:
- Bladerdeeg - 0.5 kg
- kersie - 100 gr.
- suiker - 1 eetlepel. l.
- eier - 1 pers.
Stap-vir-stap instruksie:
- Vars kersies reinig van die bene. As bessies gevries word, gee hulle tyd om die sap te ontdooi en te dreineer. Meng die geskilde kersies met suiker.
- Plaas die deeg op 'n meelblomde tafel. Reghoekig sny in kleiner eweredige reghoeke, beweeg langs die lengte van die deeg. Gebruik gerus 'n meswiel vir gerief. Elke klein reghoek word diagonaal gesny en die blare van die puffdeeg uitgestrooi, met besprenkel besprinkel.
- Want elke driehoek lê op 'n gedeelte kersies van die kant van die wye kant af.
- Vorm die croissants, draai die deeg van die vulsel tot die smalste hoek.
- Plaas die deegstukke op 'n bakplaat. Klits die eier en bedek die klaar croissants met die kersievulling. Bak in die oond teen 180-200 grade tot gaar.