- Rys Arborio - 400 Gram
- Prei - 3 stukke
- Botter - 40 gram
- Saffraan - 1 Knippie
- Olyfolie - 1 Art. 'n lepel
- Hoenderbouillon - 1 liter
- Parmesaan - 30 gram
- Sout kos - - Om te proe
- Grondpeper - - Om te proe
- Witwyn - 50 Milliliter
Hier is hulle, ons bestanddele. Vir 'n begin kan jy op 'n medium rooster Parmesan roer en die preie spoel. Ek onthou dat daar drie preie is. Twee van hulle moet in die helfte gesny word en versigtig verdeel word in blare. Blare van Prei kom ons 2 minute in sout kookwater, dan vul ons yswater. Die derde prei word eenvoudig in dun halfringe gesny. Gesnyde prei-preie in 'n braaipan met warm botter. Braai vir 'n paar minute. Voeg rys en wyn by die braaipan. Stoof roer voortdurend totdat die wyn verdamp is. Gooi dan warm hoenderbottel by en voeg saffraan by. Roer vir 10-15 minute - totdat die rys gereed is (voel vry om te proe). Wanneer die rys gereed is - voeg gerasperde Parmesan, sout en peper by, jy kan 'n bietjie meer botter byvoeg vir die sagtheid van die gereg. Die oond word verhit tot 200 grade. Ons neem klein vorms vir die bakkie (soos vir 'n sop), ons bedek dit met blare van preie. Verdeel in die vorms van risotto. Ons stamp dit versigtig sodat die skottel nie uitmekaar val as u dit bedien nie. Bedek die risotto met die punte van die prei. Ons sit die vorm in 'n voorverhitte oond en bak vir 10-15 minute. Neem dan die vorms uit die oond, afkoel 'n bietjie. Ons draai die risotto op die dienplate, ons verwyder die bakvorms. Voordat dit bedien word, versier met gerasperde parmesaan en vars kruie. Bouill eetlus! :)
Porsies: 6