- Vark - 0.5 Kilogram
- Uie - 250 gram
- Wortels - 400 gram
- Biet - 300 gram
- Aartappels - 300 gram
- Kool - 200 gram
- Tamatie - 100 gram
- Groente-olie - Om te proe
- Asyn - Om te proe
- Sout, pietersielie - Om te proe
1. Sit die gesonde vleis in 'n kastrol en vul dit met water. Wanneer die water kook, verwyder die skuim en verminder die hitte. Plaas die gehakte ui en wortels in die pan. Kook sous 2 ure. 2. Was en maak skoon groente. Sny die uie in halwe ringe. Bietwortel en wortels rooster op 'n groot rooster. Verhit die olie in 'n braaipan en plaas die uie eerste, dan die wortels en laastens die beetjies. Om die beet te behou sy kleur, gooi een lepel tafelawyn in die passivasie. Voeg die tamatie by wanneer groente gebraai word. 3. Gooi aartappels en sny dit in klein blokkies. 4. Sny kool met strooitjies. 5. Verwyder die gekookte vleis uit die sous en sny dit in stukkies. Gooi die gloeilamp. Sny die wortels in skywe. 6. Plaas die voorbereide aartappels in die sous. Wanneer die aartappels kook vir ongeveer 10 minute, voeg 'n aantrek. Hier sit ook die snykool, stukkies vleis, wortels en pietersielie. Skakel die hitte af en laat die borsch-infusie toe.
Porsies: 6-8