- Botter - 150 gram
- Suiker - 150 gram (plus 150 g in die vulsel)
- Vanieliersuiker - 2 Teelepels
- Eier - 1 stuk (plus 4 eiers per vulsel)
- Mel - 250 gram
- Bakpoeier - 2 Teelepels
- Kaaskaas - 600 gram (vulling)
- Stysel - 100 gram (vulling)
- Bosbes - 300 gram (vulling)
- Suikerpoeier - Om te smaak (vul)
1. Om 'n deeg te maak, voeg suiker en vanielje by die botter by. Goeie mure. In die gesifte meel, breek die eier, sit die gemaalde botter en bakpoeier. Knie die deeg. Jy sal nie 'n koel sagte deeg kry nie. Vorm die koek met olie. Sit in die vorm die deeg en knie op die bodem en mure om die rompe te maak. 2. Berei die vulsel voor. Eiers breek en skei die proteïene uit die eiergele. Suiker vryf met eiergele. Voeg die maaskaas by en meng goed. Voeg stysel by die vulsel en meng. Proteïene met 'n knippie sout geslaan met 'n menger. Sit die eekhorings in die oond en meng saggies. 3. Klaarjouvulling sit deeg en vlak in. 4. Voeg een eetlepel suiker by die bloubessie by en klits in 'n blender. Laat 'n paar bessies vir versiering. Plaas die bloubessies bo-op in die vorm met oondvulling. Oond om warm te maak tot 180 grade. Die koek word sowat 'n uur gebak. Wanneer die koek gebak word, kan jy dit met suikerpoeier besprinkel en versier met bessies.
Porsies: 8-10