- botter - 1 glas
- suiker - 1 koppie
- meelblom - 2 koppies
- eiers - 2 stukke
- karringmelk - 1 glas
- koeldrank - 1 teelepel
- Sinaasappels - 2 Stukke
- Bruinsuiker - 1 koppie
- Bruinsuiker - 1 koppie
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Klits botter en suiker in 'n gemiddelde bak met 'n elektriese menger. Voeg eiers by, klop goed en meng massa met meel. 2. Los die soda in die karringmelk op, voeg dan by die gekookte deeg saam met die lemoenskil. Roer goed tot glad. As jy nie karringmelk het nie, kan jy 1 eetlepel wit asyn byna minder as 1 koppie melk byvoeg. 3. Smeer die muffinvorm en strooi liggies met meel. Vul die vorms in vir 2/3 van hul volume. Hierdie resep produseer sowat 36 muffins of 3 groot vorms. 4. Bak muffins by 190 grade vanaf 12 tot 17 minute (of 20-25 minute vir gereelde cupcakes) tot die muffins bruin is. 5. Om die oranje glans in 'n aparte bak te berei, meng die bruinsuiker en sap uit die lemoene. Meng die massa goed. Jy moet omtrent 'n koppie kry. Gooi die ryp op warm muffins.
Porsies: 36