- Botter - 1,5 stukke (verpakking)
- Bloem - 1 3/4 stukke
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Suiker - 1 1/4 koppies
- Bruinsuiker - 1/4 koppies
- Eiers - 3 stukke
- Sout - 1/2 Teelepel
- Vanielje - 1 1/4 Teelepels
- Kardemom - 1 teelepel
- Oranje - 2 stukke
- Melk - 1/4 koppies
Aan die beker van die voedselverwerker sit ons die gekapte botter, bruin en wit suiker, gooi die olyfolie in en klop tot 'n homogene massa. Ons vryf die sestie van twee lemoene. Druk die sap uit. Maal die kardemom in 'n mortier. Voeg dan drie eiers by die deeg. En sit ook die lemoenskil, kardemom en meng alles. Giet dan die lemoensap geleidelik en voeg die vanielje by. Ons sit die gevolgde deeg in 'n vorm, met botter gesmeer. Dan word die lemoenkoekie vir ongeveer 1 uur en 15 minute na 'n voorverhitte 180 grade oond gestuur. Dan neem ons die koek uit die oond, laat dit afkoel vir sowat 10 minute, ons neem dit uit die vorm. Laat dit dan heeltemal afkoel (sowat 'n uur), waarna ons die tafel sny, bedien en bedien.
Porsies: 10