Cowberry bring jaarliks 'n groot oes van sy bessies. Elke huisvrou probeer om vir haar familie 'n voorraad van hierdie nuttige bessies vir die winter te voorsien. Resepte vir bosbes-oes het groot gewildheid opgedoen as gevolg van die aangename verstikkende smaak en genesende eienskappe van sy vrugte. Vars geplukte bessies bosbessies, selfs by kamertemperatuur, sal nie ten minste tien dae bederf nie. Vir 'n langer tydperk van berging is dit egter nodig om spesiale resepte vir bosbessie-oes te gebruik.
Die resep vir bosbessiesjam.
Skoon gewasbessies. Cranberries word in 'n wasbak geplaas en warm suikerstroop gegooi. Die konsentrasie suiker in die stroop moet ten minste 80% op gewig wees (vir die bereiding van 1 liter van hierdie stroop moet jy 0,3 liter water en 1,2 kg suiker neem). Vir 1 kg bessies, moet jy 0.5 liter stroop inneem. As jy wil, kan jy 'n bietjie geurmiddels byvoeg - kaneel, naeltjies of suurlemoenkors. Plaas dan die bekken op die stoof en kook die inhoud op lae hitte totdat dit gereed is. Gekoelde Kersiebroodkonfyt met 'n houtlepel word in blikke geplaas, met 'n laag perkamentpapier bedek, en dan styf gesluit met 'n deksel of styf gebind met 'n stewige draad.
Die resep vir stewed compote van bosbes.
Om kompote van bosbes berei, word die versamelde bessies versigtig gesorteer, wat hulle van die blare en takkies vrystel. Cowberry gewas en in 'n pot geplaas, en dan warm suikerstroop gegooi (die suikerkonsentrasie in die stroop behoort ongeveer 30-40 gewig te wees). Dan word die blikkies met deksels opgerol, en daarna word pasteurisasie vir 20 minute by 'n watertemperatuur van 90 ° C uitgevoer. Na afkoeling word die voorraadvoorraad in 'n kelder of ander koelkamer gestoor.
Die resep vir die produksie van bosbessap.
Voeg suikerstroop by die sap uit die bosbessies uit die berekening van 0.3 liter stroop per 1 liter koeiersap. Die suikerkonsentrasie in die stroop behoort ongeveer 40 gewig te wees. Die finale produk na die toevoeging van die stroop sal ongeveer 15% van die suiker bevat. Voor die verbruik kan geoesde kersbess effens verdun word met verkoelde gekookte water, aangesien die produk 'n redelik hoë suurheid sal hê.
Die resep vir bosbesmeer.
Bessies bosbessies word bedek in 'n emaljepot, dan met stroop gegooi (om siroop in 1 liter water te maak, los 'n halwe teelepel sout en 2 eetlepels suiker op). Dan word die inhoud van die pan kook, en dan afgekoel. Hou die nat koei in die yskas.