- groente-olie in die spuit - 1 stuk (of 1 teelepel botter om die pan te vries)
- suiker - 2 koppies
- Botter - 120 gram
- Mieliesiroop - 1/3 Glas
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1 Smaak (van 2 teelepels tot 1 1/2 eetlepels)
- rou pampoenpitte - 1 1/2 koppies (of 360 g gesoute geroosterde neute)
1. Lyn die bakplaat met perkamentpapier en lig dit met groente of botter. Sit suiker, botter, mieliesiroop en 1/2 koppie water in 'n groot kastrol, roer. Kook oor hoë hitte, versigtig die skuim op die oppervlak volg. 2. As die skuim baie hoog word, verminder die vuur tot medium en kook totdat die gewig begin verdik. 3. Nadat die mengsel gouer geword het (dit sal ongeveer 10 minute duur), verwyder die kastrol dadelik uit die vuur en meng dit deeglik met koeldrank en sout. Voeg die sade by en meng met 'n hout- of metaallepel. 4. Giet die mengsel vinnig op 'n bakplaat en glad met 'n spatel of rug van die lepel voordat dit begin verhard. Jy kan ook die karamel bedek met 'n tweede vel perkamentpapier en rol die rolpen na die verlangde dikte. 5. Laat die karamel afkoel en sny met 'n mes in klein stukkies. 6. Karamel kan tot twee weke by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gestoor word. Stoor stukkies karamel tussen lae perkament of waspapier, aangesien vog kan lei tot en bymekaar bly.
Porsies: 10