Appelsous Chatti - Indiese geurmiddels is gewoonlik in die vorm van 'n akute-soet sous gemaak van vrugte, speserye en speserye. Ek stel voor om die appelvariant te probeer, watter harmonie skaker die smaak van gebraaide hoendervleis. Vir kook is dit geskik vir amper enige soort harde appels. Ek het opdrag gegee om chutneys vir die broodmaker te kook, en tradisioneel word hulle sowat 1 uur op medium hitte in 'n kastrol op die stoof gaar.
bestanddele:- Appel 800g
- Appelasyn 100 ml
- Uie 1 stuks.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Vars gemmer 10 g
- Mosterd in sade 1 g
- Suiker 100 g
- Koriander grond 2 g
- Kaneelstokkies 1 stok
- Chili poeier 1 g
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Vir die kook van chutney, berei appels, uie, suiker, gemmer, appelasyn, speserye en speserye voor.
- Stap 2 Wortel die vars gemmerwortel en knoffelhuisie met natrium en berei die nodige hoeveelheid suiker, kaneel, graan mosterd, asyn, koljander, chili, sout.
- Stap 3 Maal die ui en sny die appels in blokkies.
- Stap 4 Laai die appels in die houer en al die ander bestanddele en stel die "jam" af.
- Stap 5 Na ongeveer 1 uur is chutney van appels gereed. Hierdie sous pas perfek by gebraaide hoendervleis, byvoorbeeld, het hoenderborsies afgestoot.