- suiker - 2/3 koppies (laag)
- Grond kaneel - 1 ste. lepel (laag)
- ongesoute botter - 6 Art. lepels (laag)
- meel - 1 1/2 koppies
- Bakpoeier - 1 1/2 teelepels
- koeksoda - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- Gerasperde Neutmuskaat - 1/4 Teelepel
- suiker - 1/2 koppie
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 1/3 glas (5 eetlepels plus 1 teelepel) plus vorm olie)
- groot eier - 1 stuk
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- karringmelk - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer of gevoer met papier linne 'n muffin vorm met 12 standaard kompartemente of met 30 klein kompartemente. Maak 'n omslag. In 'n klein kastrol, smelt die botter oor medium hitte en kook, roer, tot bruin en 'n neutrale reuk. Onmiddelik verwyder van hitte en sit eenkant. Meng 2/3 koppies suiker en kaneel in 'n klein bak. Opsy gesit. Maak kolwyntjies. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank, sout en neutmuskaat saam in 'n bak, opsy gesit. Klits die gemengde botter en suiker saam in 'n groot bak met 'n menger. Voeg eier en vanielje ekstrak, klop. Voeg 1/3 meelmengsel by, dan 1/2 karringmelk. Herhaal weer en eindig met meel. Meng tot homogeniteit. 2. Plaas die deeg in die vorm en vul elke kompartement met 3/4. 3. Bak koeke van standaardgrootte vir 20-25 minute en miniatuurkoekies vanaf 12 tot 14 minute. Laat afkoel op die rooster. 4. Doop die muffins in die bruin olie sodat dit heeltemal bedek is. 5. Rol dan in 'n mengsel van suiker en kaneel. 6. Dien onmiddellik in.
Porsies: 10