Gekleurde gepekelde eiers In die Franse kombuis word dikwels gepekelde eiers gevind. Hulle word gemaak met 'n verskeidenheid slaaie en versnaperinge. Maniere om eiers te marineer, is baie: in 'n gekraakte dop en geskil, met verskillende pittige en aromatiese toevoegsels, met 'n tinting-effek van uiehuid of beet. Hierdie resep gebruik gesuiwerde eiers en bietjies, gemarineer met speserye en mosterdsaad. Die eierproteïen word in 'n versadigde pienk kleur met 'n biet gekleur, terwyl die eiergeel nie die kleur verander nie. Die smaak van eiers is pittig en effens pittig. Die eenvoudigste snack met gepekelde eiers is enige groen slaai, gekapte eiers en gemarineerde beet.
bestanddele:- Eiers van hoender 4 stuks.
- Roosmaryn droog 0.3 teelepel.
- Komyn droog 0.3 teelepel.
- Mosterd in sade 1 teelepel.
- Peper swart met ertjies 5 stuks.
- Bay blaar 2 stuks.
- Sout 1 teelepel.
- Suiker 3 eetlepels. l.
- Witwynasyn 0,5 eetlepels.
- Bietjies 1 st.
- Water 1 l
- Stap 1 Vir die voorbereiding van gepekelde eiers, benodig ons bestanddele soos eiers, wynasyn, suiker, beet, sout, lourierblaar, speserye.
- Stap 2 Ons sny die biet, sny in skywe en kook in water met die byvoeging van 'n lepel asyn.
- Stap 3 As die bietjies sag is, gooi die res van die asyn, gooi die suiker en sout, voeg die speserye by en kook vir 5 minute.
- Stap 4 Plaas die hardgekookte eiers in die pot.
- Stap 5 Vul die eiers met marinade saam met die biet, koel, bedek met 'n lekkende deksel en maak dit vir 1-2 dae in die yskas.
- Stap 6 Vir die voeding neem ons die eiers uit die marinade, sny dit in skywe of sirkels. Ons gebruik dit vir snacks of slaaie.