Ons kook beeskoekies. In die algemeen word beesvleis beskou as nie die mees geskikte soort vleis vir braai en kookkoekies nie, maar as jy probeer, kan jy leer hoe om baie sappige en sagte skottelgoed daarvoor te berei, nie erger as van vark nie. Spesifiek vir chops is die snit die beste geskik, maar om dit te koop, moet jy weet hoe dit lyk, want in die mark of in die winkel kan jy pulp verkoop onder die dekmantel van 'n lepel. Tenderloin is 'n spier wat aan die binnekant van die rif geleë is. Dit ervaar feitlik geen vragte nie, dus bly dit sag. Dit lyk soos 'n groot en lang balyk groot vis, daarom word dit soms Balyk genoem. As jy die lepel nie kon koop nie, kan die tjops uit 'n ander sagte deel van die beesvleis gemaak word, maar jy moet dit behoorlik sny. Verwyder al die rolprente en tendons, en sny dit noodwendig oor die vesels in stukkies met 'n dik vinger. Die tegniek om vleis van beesvleis te kook, is uiters eenvoudig, maar sonder enige spesiale kulinêre sintuie en ervaring is dit onontbeerlik. Dit is nodig om 'n oomblik te kry wanneer die vleis alreeds voldoende gebraai is, maar dit word nie droog nie en verwyder dit onmiddellik uit die braaipan.
bestanddele:- Beeslepel 500 g
- Groats semolina 0.5 eetlepels.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Mosterd 2 teelepels.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Vir beesvleiskotelette is dit beter om 'n ligter een te kies. Jy benodig 'n half glas semolina, 'n paar eiers en speserye.
- Stap 2 Was vleis, sny dit in dun stukke oor die vesels en doop dit in die dunmurg.
- Stap 3 Dan word elke stukkie goed van twee kante afgestoot.
- Stap 4 Klits eierwitte in 'n klein houer, 1 eetlepel mosterd, sout en peper.
- Stap 5 Elke stukkie vleis het weer in semolina gedoop, en dan in eiers en braai in groente-olie in 'n goed verhitte braaipan.
- Stap 6 Braai oor medium hitte aan weerskante tot goudbruin. Bedien met 'n ligte versiering van groente.