Aubergine in olie

Aubergine was, sny langs dun plate. Sprinkel sout, sit in 'n bak en bestanddele:

• eiervrug - 1 kilogram
• sout - 2 items. lepels
• Knoffelkop - 1 stuk
• groente-olie - 1 stuk

instruksies

Aubergine was, sny langs dun plate. Sprinkel sout, sit in 'n bak en sit onder 'n pers. Na 1 uur, dreineer die sap. Knoffel skoon en geliefd. Braai eierplante in porsies in voorverhitte olie tot goudbruin, vir 1,5 minute. aan elke kant. Sit baie styf in 'n pot, afwisselend met gebreekte knoffel. Gooi in die pot oor die gesmelte plantaardige olie. Maak die deksel toe en stoor dit op.

Porsies: 10