- Ongeurifiseerde Pere - 8 Kilogram
- marinade vulling vir pere - 3.2 Kilogram
- ongezuiverde appels - 8 kilogram
- piekelvulling vir appels - 3.2 Kilogram
- Appels Rajka en Sjinees - 7 Kilogram
- marinade potte vir appels, rys en china - 2,8 kilogram
Die geskikste tyd vir die marinering van appels en pere is Augustus. Teen hierdie tyd is die wintervariëteite van pere en appels 'n bietjie onvolwasse, en daarom sterk, wat nodig is vir die oes. Die beste soort appels vir piekels is Pools bergamot, en van pere - die sogenaamde Winterpeer. Volgens hierdie resep kry jy 10 liter blikkies. Voorbereiding: Knip die appels en pere uit met 'n kern. As die vrugte te groot is, sny dit in die helfte. As jy wil, kan jy appels en pere uit die vel skoonmaak, die stingels en koppies verwyder. Blancheer appels in kokende water vir 5 minute en pere vir 10 minute. Dan, appels en pere koel in koue water en sit in potte. Gooi marinadevulling (die temperatuur moet meer as 80 grade wees) en rol op. As jy die appels van die rys ertjie of china pluk, blom hulle 3 minute lank in kookwater en koel dan in koue water. Marinades van appels en pere kan slegs gepasteuriseer word, en uit die distrik en die Sjinese is hulle skerp en nie gepasteuriseer nie. Pasteurize marinades van appels en pere by 'n temperatuur van 85 grade vir 25 minute (in 'n half liter of liter pot) en vir 35 minute in 'n driekolfhouer.
Porsies: 10