- rooi en geel peperpeper - 1,25 kilogram
- Aubergine - 1,25 Kilogram
- witwynasyn - 1,5 liter
- olyfolie - 600 milliliter
- sout - 300 gram
- knoffel - 6 tande
- Groot peul Rooi Chilipepers - 2 stukke
- gedroogde oregano - 2 Art. lepels
'N Oop koue wintergeroosterde slaai gemaak van helder Bulgaarse Peppers en Aubergine herinner jou aan die somer. Voorbereiding: Spoel die peper, haal die sade af en sny dun stroke af. Spoel die eiervrug, skil en sny eers met skywe, en stroop dan soos peper. Plaas 'n laag gekapte peper op die bodem van die plastiekhouer, strooi sout. So lê 'n paar lappe peper, gooi dit met sout. Toplading. Sit die sny aubergines met sout in 'n ander houer. Laat staan vir 1.5 uur sodat die groente toegelaat word om te sap. dreineer dan die gevormde vloeistof en druk oortollige hande uit. Plaas die groente in 'n houer en gooi asyn. Laat nog 1,5 uur oor. Dreineer die asyn, druk die groente met jou hande en sit dit in 'n bak. Voeg gekapte knoffel, gekapte chili, oregano en olyfolie by. Meng goed. Sit die slaai in 'n gesteriliseerde bottel en styf toe.
Porsies: 8