- gesoute kabeljou - 220 gram
- meel - 1 1/2 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- Sout - 3/4 Teelepels
- water - 1 3/4 Glas
- knoffel - 2 tande
- софрито - 1 Ст. 'n lepel
1. Spoel kabeljou onder koue water om sout daaruit te verwyder. Kook die kabeljou vir 15 minute in 'n groot kastrol, verander die water en kook vir nog 15 minute. Dreineer die water uit die kabeljou en sit dit opsy totdat dit afkoel. Sny kabeljou met jou vingers. Maak seker dat daar geen bene daarin is nie, verwyder die vel en sit eenkant. Gebruik 'n mortier en pestel, meng knoffelhuisies en софрито. Meng die meel, bakpoeier, sout en knoffelmengsel in 'n bak. Voeg 'n bietjie water by, roer om 'n deeg van 'n homogene konsekwentheid te maak. 2. Verhit die olie in 'n diep braaipan oor medium hitte. Spoel die sous op met 'n sop en giet dit in die braaipan. Braai pannekoeke tot goudbruin, draai oor na die ander kant. 3. Voltooide pannekoeke om 'n papierhanddoek te sit en die olie af te voer. Sit gereedgemaakte pannekoeke warm.
Porsies: 4