- meelblom - 3 3/4 koppies
- droë gis - 2 1/2 teelepels
- Sout - 3/4 Teelepels
- suiker - 3/4 Teelepels
- water - 1 1/3 koppies
- Olyfolie om te bak - Om te smaak
- Bank van gekapte tamaties - 1 stuk (400 g) vulsel)
- olyfolie - 2 teelepels (vulling)
- sout - 1/2 teelepel (vulsel)
- rooi pepervlokkies - 2-6 Knippie (vulsel)
- Groot blare van vars basilicum - 6 stukke (vulsel)
- Mozzarella-kaas - 360 gram (vulling)
- Parmesan kaas - Om te smaak (vul)
1. Meng meel, gis, sout en suiker in 'n bak. Voeg water by en meng vir 'n paar minute met 'n lepel. 2. Bedek die deeg en laat dit ongeveer 2 uur by kamertemperatuur styg. 3. Sit die deeg op 'n ligte meeloppervlak en sny dit in die helfte. Gebruik albei dele of plaas een in die yskas vir tot 1 dag (vooraf toegedraai). 4. Smeer olyfolie met groot hoeveelhede bakplaat met 'n grootte van 32x45 cm. Plaas die deeg op 'n bakplaat en strek dit aan die rand. As dit terugkrimp, wag vyf minute en gaan voort. Die deeg moet baie dun wees. 5. Voorverhit die oond tot 260 grade. Gebruik 'n blender of voedselverwerker, meng die tamaties, olyfolie en sout saam. Die mengsel sal redelik vloeistof wees. 6. Plaas die tamatiesous ewe bo-op die hele deeg. Maak seker dat die sous nie in die middel van die pizza ophoop nie. 7. Sprinkel 'n paar knippies rooipepervlokkies, fyngekapte basiliekruid en skywe Mozzarella. 8. Bake vir 20-25 minute totdat die rande effens geskep is. Strooi ekstra met basiliekruid en Parmezaanse kaas. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Porsies: 1-2