- Eierooier - 5 stukke
- Vanillesuiker - 4 Teelepels
- Eierwit - 3 stukke
- Aartappelstysel - 65 gram
- Kakao poeier - 25 gram
- Sinaasappelschil - 1 teelepel
- Suiker sand - 150 gram
- Sjokolade - 50 gram
- Koring Meel - 50 gram
- Bakpoeier - 5 gram
- Melk - 200 Milliliter
- Mascarpone - 250 gram
Ons het die eiergele teen medium spoed geslaan totdat die gewig wit geword het. Voeg dan die suiker by en klits totdat die suiker oplos. Sjokolade slyp en sif. Groot stukkies sjokolade wat in die sif bly, ons laat die rol versier, en gekapte sjokolade in sjokolade word gebruik om die deeg voor te berei. Klits die sous met sout tot dik skuim, voeg dan suiker by en klits totdat die suiker oplos. Meng sjokolade-stof, meel, stysel, 1 eetlepel. kakao en 1 teelepel. bakpoeier. Die gevolglike droë mengsel word by die eiergele gevoeg, met medium spoed met 'n menger gevryf, voeg dan die proteïenmengsel by en klop met medium spoed tot uniform. Wanneer die deeg homogeen word, gooi dit eweredig in die bakplaat, bedek met perkamentpapier. Oond verhit tot 200 grade, sit 'n bakplaat daarin en bak die deeg vir 10-12 minute. Ons neem die koek uit die oond, draai dit saam met die papier in 'n rol. Ons wag tot dit afgekoel het tot kamertemperatuur, en ons stuur dit na die yskas. Nou gaan ons die room hanteer. Klits die twee eiergele met vanielje suiker en 1 eetlepel. stysel. Voeg in die eiergeel mengsel gekookte melk saam met suiker en gerasperde sintetjie van een oranje. Ons sit 'n kastrol met hierdie massa op 'n stadige vuur en roer dit tot 'n verdikking. Ons verwyder die voltooide room in die yskas, en vryf dit dan saam met mascarpone. Ons pak die sponskoek uit die yskas, versprei dit met die gevolgde room en rol dit terug in die rol, maar nou - sonder papier. Ons lê die rol met die naat op die bord en stuur dit vir ten minste 1 uur na die yskas. Dan kan rol geserveerd word deur die oorblywende stukkies sjokolade te versier en die oorblywende derde room te water. Geniet dit!
Porsies: 8-9