- Botter - 50 gram (Vir deeg)
- eiers - 3 stukke (vir deeg)
- suiker - 0.5 Glas (Vir deeg)
- amandels - 150 gram (Vir die toets)
- meelblom - 0,75 Glas (Vir die toets)
- geskilde okkerneute - 100 gram (Vir room)
- gelatien - 1 teelepel (Vir room)
- vetroom - 150 milliliter (vir room)
- van poeiermelk - 150 gram (Vir room)
- suiker - 2 items. lepel (Vir room)
Die amandels moet vir 4 minute verlaag word. Gooi dit in kokende water, gooi dit dan terug na 'n verkoeler, laat afkoel, verwyder die pitte uit die pitte. Kap die amandels in poeier. Skei eiers uit proteïene. Rys geel saam met botter en ook suiker in 'n homogene massa. Klits die slagroom in 'n dik skuim. Vul die gekapte amandels en meel in 'n bak met grondgele. Meng Meng die geklopte blankes en meng hulle weer baie saggies. Verhit die oond tot 180 ° C. Beskerm deksel, gesmeer met olie, perkament. Om amandade deeg op een en 'n halwe st. l. op 'n groot afstand van mekaar. Gebruik 'n klein rolpen of 'n bottel gevul met water, rol die deeg uit om dun ronde koeke te vorm, en spoel 'n bietjie met meel. Rig die rande. Plaas die bakplaat in die oond. Bak vir 4 minute. Skakel die oond uit en neem die koeke een keer op die oond, draai dit vinnig in die buise. Dit kan net gedoen word terwyl die koeke warm is, so werk beter met handskoene. Maak 'n room. Sny die okkerneute. Gelatine week in 'n klein hoeveelheid warm gekookte water, druk dan. Klits room met gepoeierde suiker in 'n pragtige skuim. Sonder onderbreking, voeg neute en gelatien by. Skakel dan die menger onmiddellik uit. Sit die room in 'n kulinêre sak, vul dit met die buise.
Porsies: 12