- meel - 2 koppies (1 eetlepel vir lepels)
- melk of water - 0,5 koppies
- gis - 50 gram
- Eier - 2 stukke
- Botter - 350 gram (250 vir deeg + 100 vir room)
- suiker - 1 glas (1 eetlepel vir die toets)
- verdampte melk - 4 items. lepels
- vrugte - - Om te smaak (vir versiering)
- suurlemoen - 1 stuk
Los die gis op in warm water of melk. Meng dit met meel en sit die lepel vir 1 uur op 'n warm plek. Na 'n uur, voeg die eier, suiker, meel en sagte botter by. Almal gemeng en sit nog 'n uur op 'n warm plek vir die vestiging. Nou berei ons die suurlemoenvulling voor. Ons vryf die suurlemoen op die ruit. Voeg die suiker of suikerpoeier by die suurlemoenmengsel en vryf dit deeglik. Neem een derde van die deeg en rol dit in 'n plat koek. Smeer die bakplaat met olie en lê 'n koek daarop. Ons versprei die suurlemoenvulling van bo, sodat die rande van die tortillas vry bly. Smeer die rande met 'n eier. Die res van die deeg word ook in 'n plat koek gerol en ons dek die koek leeg. Steek die rande van die twee koeke styf vas, anders sal die vullis lek en brand. Die boonste koek word verskeie kere met 'n vurk gepak. Ons bak 'n suurlemoenbasis in die oond teen 200 grade. tot goudbruin. Vir room, versag en klop botter tot gladde dik konsistensie dik. Voeg die gekondenseerde melk geleidelik by die botter, totdat die olie heeltemal oplos en 'n weelderige room verkry word. Ons versprei die room op die voorbereide en verkoelde basis. Die gevolglike massa bly klop tot 'n homogene dik, welige massa. Van bogenoemde koek kan versier word met suikerstroopstukke van suurlemoen, neute en sjokoladeskyfies. Bon appetit!
Porsies: 5-6