Salade Met Garnale En Appels
- Appelgroen-1/2 stuks.
- Garnale tier-5 stuks.
- Kersietamaties-4 stuks.
- blaarslaai, arugula - vir 10 gram
- suiker, sout, peper, knippie
Vir sous:
- vars geperste lemoensap - 200 g
- suiker-50 g
- Botter-50 g
Hoe om die resep voor te berei:
1. Skil die tamaties af. 2. Garnale skoon, sny van die rug af (maar nie tot die einde nie) en verwyder die swart uitvloeiskanaal. 3. Gebruik 'n Franse lepel om appels uit appels te maak. 4. Sit 'n bietjie suiker op die verhitte braaipan en braai die appelballe daarin - die oppervlak van die vrugte moet gekarameliseer word. Kies groen appels, sodat die skottel suur en soet kombineer. 5. Gebraaide garnaal. 6. Slaai blare word in 'n bak gelê, voeg garnale, appels by en geur met lemoensous. Om dit te maak, verdamp die helfte van die varsgemaalde sap (tot 100 ml), los die suiker op en voeg 'n stukkie botter by.
Appels in sand en amandelkrummels
- Appelrooi-6 stuks.
- Cranberry-30 g
- suiker-30 g
Vir die toets:
- botter 250 g
- suiker-250 g
- eier-4 stuks.
- klapperskyfies-40 g
- meel 450 g
- kaneel
- bakpoeier-7g
- vanielje suiker-2 g
Vir krummels:
- Botterroom 250g
- suiker-250 g
- meel-350 g
- Amandelspaaie - 100 g
Vir sous:
- melk-400 g
- eiergeel-6 stuks.
- suiker - 100 g
- vanielje suiker-2 g
Hoe om die resep voor te berei:
1. Maak 'n deeg - roer die menger eiers, versag botter en suiker. Voeg dan meel, kaneel en bakpoeier by (jy kan soda, gebakte suurlemoensap vervang). Die deeg moet sag wees, soos 'n koek. 2. Die finale deeg word in silikoonvorms gelê met 'n laag van 1 cm. 3. Vou die appels af van die skil en kerne en bedek dit met 'n dik laag sand-amandelkrummels. Om dit te maak, meng die botter, suiker, meel en amandspaaie. 4. Voorbereide appels duik in die deeg. 5. Vul die kern van appel-bosbessies met suiker en bak 25-35 minute by + 170 ° C. Jy kan die deeg met 'n ewe laag van enige dikte op die bakplaat lê, dan appels daarin steek, bak en in porsies gesny word. 6. Gebakte appels sprinkel met poeier suiker en bedien met vanillesous. Vir hom, kook die melk, neem dit dan na die waterbad en voer geselekteerde eiergele met suiker. Roer voortdurend, en voeg aan die einde vanielje suiker by.
Sjokolade mousse
- eiers - 6 stuks.
- sjokolade
- roomys of room - vir versiering
Voorbereiding van die resep :
1. Breek die sjokolade in verskeie stukkies. 2. Smelt die teël op die waterbad (maak seker dat die skottelgoed met sjokolade nie aan die water raak nie). Dan afkoel. 3. Skei die eiergele van die proteïene af. Klits die blankes op 'n bestendige skuim. 4. Voeg eiergele by die sjokolade. Stel dan die proteïene voor en meng alles tot 'n homogene massa. 5. Plaas die mousse in die kremanki, bedek dit met kosfilm en sit vir 2 uur in die yskas. 6. Versier die mousse met slagroom of roomys voordat dit bedien word.
Brioche
- meel
- eiers - 8 stuks.
- sout - 1 eetlepel. lepels
- suiker - 3 el. lepels
- droë gis -17 g
- warm water - 70 ml
- Botter - 440 g
- eiergeel -1 stuks.
- melk - 2 el. lepels
1. Voeg eier en sout by en voeg eierstowwe by. Meng alles. 2. Sit in die gis, gooi dit in en meng die deeg. 3. Voeg olie geleidelik by. Nadat die deeg in 'n homogene massa verander het, klits dit vir nog 'n paar minute. 4. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit vir 1,5 uur gaan. Plaas dan die yskas vir die nag. 5. Deeg lê in die vorms, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 2 uur staan. 6. Meng die eiergeel en melk. Die gevolglike massa brioche-vet en stuur dit vir 12 minute na 'n voorverhitte oond vir 200 ° C.
Crock Monsieur
- ham - 8 skywe
- brood - 8 skywe
- Botter - 50 g
- kaas-150 g
1. Sit twee snye ham in 4 snye brood. Top die toebroodjies met brood. 2. Sprei dit aan albei kante met olie. 3. Braai die toebroodjies in 'n braaipan tot goudbruin. 4. Plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is. Top met gerasperde kaas. Plaas dit in die oond. Bak tot die kaas smelt.
Hoender in wyn
- hoender -1 stuks.
- rooiwyn -175 ml
- baai blare - 2 stuks.
- Prei - 2 stuks.
- wortels - 4 stuks.
- knoffel - 2 naeltjies
- swartpeper - 20 ertjies
- uie - 2 stuks.
- Kognac -60 ml
- spek - 100 g
- Mushrooms -150 g
- blom - 4 el. lepels
- hoenderbouillon - 200 ml
- olyfolie - 4 el. lepels
- Botter - 50 g
- sout - na smaak
Hoe om die resep voor te berei:
1. Prei en wortels is groot gesny. Vul hulle met wyn. Voeg lourierblaar, knoffel en paprika by. Kap hoender in 8 dele en marineer in wyn. Bedek al die kosfilm en sit in die yskas vir die nag. 2. Kry die hoender en druk die marinade. 3. Gooi brandewyn in die wyn en kook in die helfte. 4. Hoender sout, peper, rol in meel. 5. Verhit 'n bietjie olyfolie en botter in 'n braaipan. Braai die hoender aan weerskante en kry dit. 6. Braai die spek in dieselfde pan (kook tot dit bruin en knapperig word). Lê dit dan op die hoender. 7. Braai die groente uit die marinade en kombineer dit met die hoender. 8. Smelt die botter in 'n skoon braaipan, voeg die olyfolie by en spaar die ui. Braai dan die sampioene. 9. Plaas al die bestanddele in die hittebestande gereg, vul dit met wynsaus, bedek dit. Bak in die oond, verhit tot 1500 C, 2 uur. 15 minute voor die voorbereiding, verwyder die deksel.
Heerlike ete met ham en room
- wit aspersies
- ham "prosciutto" - 150 g
- room 200 g
- pietersielie, swartpeper, sout - na smaak.
Skil die aspersies af van die growwe skil en bind dit in 'n bol. Kook die aspersies in soutwater vir sowat 10 minute, neem dan die groente uit en verwyder die drade. Vou elke stam van die voltooide aspersies in 'n dun sny ham en sit dit op 'n bakplaat. Giet room, strooi pietersielie en bak vir 10 minute by 200 ° C. Sit die aspersies saam met die romerige sous.
Sandwich Met Radyse
- bun - 2 stuks.
- radyse - 3 stuks.
- hoenderbors -1 pk.
- blaarslaai - na smaak
- mayonnaise - 3 el. lepels
- mosterd - 3 el. lepels
Hoe om die resep voor te berei:
1. Sny die bors in dun lae. Ambassadeur, peper en vinnig van beide kante in 'n verhitte braaipan. 2. Sny die radyse in sirkels. 3. Meng mayonnaise en mosterd vir dressing. 4. Sny die broodse in die helfte. Aan die onderkant, plaas die eerste radyse, blaai blaar, hoender, radyse weer, maak die laaste laag Mayonnaise-kleed. En sluit die toebroodjie met 'n halwe bol.
Vrugteslaai
- Appel -1 stuks.
- kiwi-2 stuks.
- piesang-1/2 stuks.
- Nektarien-1 rekenaar.
- muesli -1 glas
- yoghurt -1 glas
- lemoensap - 1/3 koppie
- Bruinsuiker - 2 el. lepels
1. Meng jogurt, bruinsuiker en lemoensap. 2. Piesang, appel, kiwi en nektarien fyngekap. 3. Meng die vrugte- en joghurtversiering. 4. Sprinkel die muesli-slaai voor dit bedien word.
Omelet met bone en spek
- groenbone - 250 g
- spek -150 g
- eiers - 6 stuks.
- kaas-75 g
- Botter -15 g
- Sout en peper - na smaak
Hoe om die resep voor te berei:
1. Kook die bone vir 4-5 minute. Was dit dan onder koue water. Haal die skil af. 2. Braai fyngekapte spek (totdat dit bruin word). Kry dit en droog dit op papierhanddoeke. 3. Roer eiers van 2/3 gerasperde kaas, sout, peper. 4. Smelt die botter in 'n braaipan. Sit spek en bone, gooi eiers. Meng alles. En kook op 'n baie stadige vuur (die punt moet vloeistof bly). 5. Voorverhit die oond. Plaas die oorblywende kaas op die omelet en sit dit in die oond. Sodra die bokant gryp, is die gereg gereed.
Pere in stroop
- pere -1 kg
- water -1L
- suiker -150 g
- heuning - 100 g
- baai blare - 3 stuks.
- naeltjies - 2 stuks.
- skil - met 1 suurlemoen
1. Sit suiker, heuning, naeltjies en lourierblare in water. Sny die pere in die helfte (moenie die kern uitkom nie). 3. Sit die pere in die siroop en kook dit oor lae hitte vir 15 minute. 4. Dien die pere beter die volgende dag.
Vinnige kaaskoek
- Gereelde koekie - 100 g
- rietsuiker-50 g
- botter-50 g
- kaas "Philadelphia" -500 g
- suiker - 100 g
- vanielje (essensie) - 1u. 'n lepel
- room vir die slag - 200 ml
1. Krummelkoekie om met rietsuiker te koppel, voeg gemengde botter by. Meng alles goed. 2. Die vorm vir koeke is bedek met perkamentpapier. Sit koekies op haar. Verdeel hulle eweredig op die bodem. Plaas die vorm in die yskas. 3. Meng "Philadelphia" met suiker en vanielje. Voeg dan die slagroom by. 4. Plaas die gevolgde room op die koekie en verdeel dit eweredig met 'n mes. 5. Plaas die koek vir 1 uur in die yskas.
Roomysop met broccoli
- botter-2 eetlepels. lepels
- room-1/2 koppie
- Aartappels-1 rekenaar.
- neutmuskaat - na smaak
- hoenderbouillon-6 koppies
- sout, peper - na smaak
- Broccoli-500 g
- ui-1 rekenaar.
Hoe om die resep voor te berei:
1. Smelt botter en braai dit in gekapte uie (tot dit sag word). Voeg die geskilde en gekapte aartappels by. 2. Voeg die sous by en bring dit aan die kook. Sit die broccoli en bring dit alles weer aan die kook. 3. As die aartappels en broccoli sag word, gooi die sop in 'n blender en klits dit tot glad. 4. Aan die einde, voeg room by. Gee die sop warm.