- meelblom - 2 koppies
- koeldrank - 2 teelepels
- sout - 1 teelepel
- kaneel - 2 teelepels
- neutmuskaat - 1/2 teelepels
- gemmer - 1 teelepel
- suiker - 2 koppies
- koolzaadolie - 1 1/4 koppies
- eiers - 4 stukke
- wortels - 3 koppies
- okkerneute - 1 koppie
- rosyne - 1/2 koppie
- Glans: roomkaas - 480 gram
- Spek ongesoute botter - 1 Stuk
- van poeiermelk suiker - 2 koppies
- maple siroop - 1/4 Glas
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Mould die muffin vorm met 12 kompartemente met papier linne, smeer dit met botter en strooi liggies. Wortels skoon en rooster. Om groot okkerneute te sny, as hulle dit gebruik. 2. Meng meel, soda, sout, kaneel, neutmuskaat en gemmer in 'n medium bak. Klop suiker en botter in 'n groot bak met 'n menger. Voeg eiers en sweep by. Voeg die meelmengsel by en meng tot die mengsel homogeen is. Roer wortels, okkerneute en rosyne in, indien dit gebruik word. 3. Verdeel die deeg onder die papierlinies en vul elke 3/4. 4. Bak muffins vanaf 14 tot 18 minute. Laat dit afkoel vir 5 minute en laat dit heeltemal afkoel op die rak. Kook intussen die romerige versiersel. Klits al die bestanddele in 'n bakmenger met 'n menger teen medium spoed. Plaas die versiersel vir 10-20 minute in die yskas. Versier die gekookte versiersel met gekoelde wortelmuffins.
Porsies: 8