Lugkoek met kognac

1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer met olie en sproei met meel 'n koekpan. Oor Bestanddele: instruksies

1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer met olie en sproei met meel 'n koekpan. Sif die meel op vetpapier, en voeg dan die bakpoeier en 'n knippie sout by. Sif die mengsel nog twee keer. Giet in 'n bak. 2. Verdeel die eiers in eekhorings en eiergele. Met behulp van 'n elektriese menger, klits die eierwitte in 'n bak in 'n dik skuim, en voeg dan 1/2 koppie (100 g) suiker, sowat 2 eetlepels op 'n keer, by. Klits die botter in 'n aparte bak tot 'n romerige konsekwentheid. Voeg die oorblywende 6 eetlepels suiker en sweep by. Klop die eiergele in 'n ander bakkie tot 'n suurlemoenkleur, en voeg dan cognac en suurlemoenskil by. Voeg die gesifmeerde meel geleidelik in die eiergeelmengsel. Voeg geleegde eierwitte bymekaar en meng saggies totdat die deeg homogeen word. 3. Gooi die deeg in die voorbereide vorm en bak 35 tot 45 minute in die oond. 4. Laat afkoel in die vorm van 10 minute, verwyder dan uit die vorm en laat heeltemal afkoel.

Porsies: 8-10