- Biet - ~ 500 gram
- Water - 3 liter
- Suiker - 1 Art. 'n lepel
- Rogbrood - 50 gram
Bietjies moet deeglik gespoel, geskil en in klein stukkies gesny word. Soos u verkies. Ek sny dit op verskillende maniere, soms met blokkies, soms met strooitjies. Dan versprei ek die beetjies om die kruik, gooi dit met kookwater sodat daar min plek vir fermentasie in die pot is. Ek voeg suiker en rogbrood (snye) by. Dan bedek ek met gaas of 'n digte servet, ek sit die deksel bo-op en laat dit vir 3-5 dae in die warmste kamer. Tydens die gisting sal skuim verskyn. Dit moet verwyder word. Dan word kwass van beets gebottel en in die yskas gestoor.
Porsies: 7-9