- meel - 2 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Grond kaneel - 2 teelepels
- neutmuskaat - 1/4 teelepels
- Botter - 3/4 koppies
- suiker - 1 glas
- eiers - 3 stukke
- melk - 1/2 koppie
- wortels - 2 koppies
- klapper - 1 stuk
- pynappel - 1 koppie
- okkerneute - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die 2 taartvorms of skuim dit met perkamentpapier. Meng die meel, bakpoeier, kaneel en neutmuskaat. 2. Voeg 'n glas vars pynappel by die voedselverwerker en slyp dit. Opsy gesit. 3. Klop botter en suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger teen medium spoed. Voeg eiers by, een op 'n slag, klits na elke toevoeging. 4. Voeg die meelmengsel af en toe met die melk, klits na elke toevoeging. 5. Voeg wortels, klapper, pynappel, okkerneute (as jy dit gebruik), meng goed. 6. Gooi die deeg in die taartvorms. Bak vir 35-40 minute. Laat die koek vir 10 tot 15 minute in die vorm afkoel. Verwyder uit die vorm en laat heeltemal op die rooster afkoel. 7. Sit een koek op 'n bord, smeer dit met romerige glans, bedek met die boonste koek en glans weer met glans. Koel, sny in stukke en dien.
Porsies: 8