- derm - 5 stukke (rou)
- vark - 1 kilogram
- vet is vars - 800-1000 gram
- knoffel - 2 stukke (koppe)
- sout - 1,5-2 Art. lepels
- swartpeper - 0,5-1 st. lepels
- speserye - 1 ste. lepel (jou gunsteling)
Die resep vir tuisgemaakte wors: 1. Maak die ingewande deeglik skoon, draai dit uit en versigtig skraap die binneste laag, sonder om die dop te beskadig. Die normale lengte van die dunderm vir die verdere vulsel is 30 tot 50 cm. 2. Sny die vleis en roer in baie klein stukkies. Hoe kleiner die stukkies, die wors sal lekkerder wees. Jy kan self besluit of jy meer vet of minder wil hê. 'N Tradisionele resep neem vleis en vet een na een. 3. Skil die knoffel af, verkrummel of kap dit. In 'n groot bak kombineer gekapte vleis, vet, knoffel, sout, peper en ander speserye. Die vulsel is gereed. 4. Ons vul die ingewande óf met 'n spesiale spuitstuk op die vleissous, óf sny ons die bokant met 'n nek van die plastiekbottel af en plaas byna die hele derm daarop. Begin om in die bak gemaalde vleis te voer. Versprei dit eweredig deur die hele dunderm. Ons bind die voorbereide wors van albei kante na die knoop (dit vereis 'n sekere vaardigheid) of draad. 5. As die wors kort is (20-30 cm), dan is die voorbereiding klaar. As 'n lang (meer as 35 cm), draai dit in 'n slak en maak die lae akkuraat met 'n draad vas. 6. Nou moet die wors onderworpe wees aan 'n primêre hittebehandeling. Kook dit vir minstens 15-20 minute in 'n groot kastrol. Voordat dit bedien word, word wors van albei kante gebraai tot 'n goue kors verskyn.
Porsies: 6-8