- Kikkererwortels (kalkoen ertjies) - 350 gram
- Chili peper - 2 stukke
- Gedroogde koljander (koljander) - 1 teelepel
- Knoffel - 3 Tande
- Suurroom - 150 gram
- Limes - 1 stuk
- Beesbouillon - 2 liter
- Zira (Komyn) - 1 teelepel
- Groente-olie - 40 milliliter
- Sout - 1/2 Teelepel
- Kinza - 15 gram
Kikkererwors moet vooraf in die koue water vir 8-12 uur geweek word. Gesweekte en geswolde Kikkererwors gooi warm sous, sit die vuur aan en kook vir sowat 'n uur. Intussen sal ons op ander bestanddele werk. Ons sal die knoffel skil, die peper en koljander word. Chili peper versigtig van sade en membrane. Geur vir 1-2 minute braai in 'n droë braaipan. Gooi dan 'n bietjie olie in die pan met speserye, voeg gekapte peper en knoffel by. Braai 2-3 minute. Ons samel ongeveer 'n kwart van die sous, waarin die kekerertjies gekook is, in die kastrol. Voeg ons braai daarby, kook en kook vir 10-15 minute oor lae hitte. Moer met die res van die sous met 'n blender word ons in 'n homogene soppuree. Solim en meng sop met 'n sous, waarin speserye gekook word. Solim en kook. Ons maak 'n vulling: meng suurroom, koljander, 'n bietjie lemmetjiesap en gerasperde limoenskil. Klits tot glad. Ons verwyder sop-puree uit vuur, gooi op skeet. Ons voeg 'n bietjie suurroom by - en bedien dit. Geniet dit!
Porsies: 6