Chuzma-Lagman
bestanddele:
deeg:
1. Bloem 1 kg
2. Eier - 2 stukke.
sous:
1. Lam-500g
2. Olie-200g
3. Ui - 2 uie
4. Tamaties - 2 stuks.
5. Aartappels - 4 stuks.
6. Kool-200g
7. Wortels - 3 stuks.
8. Radish-100g
9. Knoffel - 2 stukke
10. En ook 1 soetrissie, 1 lourierblaar, 'n teelepel rooipeper, 'n knippie sout en 'n bietjie groentes.
Eerstens moet jy die deeg knie (hiervoor benodig jy meel en eiers). Sit dit in 'n bak en bedek dit. Maak dan 'n oplossing van ½ eetlepel sout, geroer in 100 g water. Gooi dan hierdie oplossing in die voorbereide deeg en knie dit tot aan die einde. Daarna moet jy van die finale toets klein balle rol, rol dan elke bal met 'n palm tot 10 cm in die duin en 0,5 cm in breedte. Dan versmoor ons met die sonneblomolie wat Flagella verkry. En strek hulle om 'n soort vermicelli lank oor 'n meter te kry. Daarna kook hierdie vermicelli in soutwater.
Nou kan jy die sous begin voorberei. Sny en braai uie in 'n pan totdat 'n donker goue kleur verskyn. Dan peper en gooi die knoffel in die pan en knip dit fyn. Nadat jy klein skywe tamaties moet sny, voeg dit by knoffel ui en braai vir 3-4 minute. Ondertussen kap die vleis in klein blokkies, rol in die pan tot die totale massa en kook tot goue kors verskyn. Aartappels, radyse en wortels word ook in blokkies gesny, peper gesny in dun stroke, kap die kool, meng al die groente in 'n braaipan en braai tot die helfte gekook. Daarna is dit nodig om peper te maak, sout by te voeg en lourierblaar te voeg, gooi dan water en prut vir nog 15 minute. Die sous is gereed! Dit bly net om die noedels in spesiale bakkies te sit en dit met vleissous te vul, met kruie kan jy ook besprinkel.
Lagman in Oezbeeks
bestanddele:
deeg:
1. Mielie-3 eetlepels.
2. Water - 1 eetlepel.
3. Sol-1 h / l
sous:
1.Govyadina- 350g
2. Room olie - 3 st / l
3.Rchchaty-ui-2 uie
4.Morkov-4 stuks.
5.Redka-1 rekenaar.
6.Pomidory - 4 stuks.
7. Cartufel-4 stuks.
8. Knoffel - 8 lobules.
9. Vleisbrood-5 glase
10. En ook - sout gemaalde swartpeper en groente na smaak.
Een van die hoofkomponente van die lagman in Oezbeeks is sous. Om dit te maak, moet jy die deeg knie en rol in die vorm van 'n wors. Sit in 'n bak en laat dit 20 minute lank brou, met olie gemeng. Na-sterk uitrol, vou in 16-32 keer en sny. Kook dan die gevolgde noodles in soutwater.
Maak dan die wortelsous, ui en radyse fyngekap en braai in olie. Sny die vleis in klein blokkies en voeg by die groente en braai weer. Knoffel-fyn smeer, tamaties, in klein skywe gesny, meng dit met die vleissous en gooi dit in 'n braaipan. Nadat die sous begin kook het - gooi die aartappels daarin, maak dit voorheen skoon en sny dit in blokkies. Stoof die sous vir 20-30 minute tot die aartappels reg is.
Nou bly dit net om die noedels in die spesiale te sit. Bakke, gooi die sous en strooi met kruie.
Vegetariese Lagman
bestanddele:
1. Lang vermicelli 50 g
2. Aardappel-400 g
3.Rekchatie uie - 1 pc.
4.Pomidory-3 stuks.
5. Sonneblomolie - 3 t / l
6. Soja vleis - 100 g
7. Sout, gemaalde swartpeper en kruie na smaak
Om 'n vegetariese lagman te kook, moet jy 10 minute soja vleis in groentebottel of in water drink. Volgende, sny wortels uie en tamaties in klein stukkies. Ons sit dit in 'n vlak saadpan, gooi olie en prut vir lae hitte vir 10-15 minute. Daarna voeg soja vleis by 'n klein hoeveelheid vloeistof by. En stoof die mengsel vir 5 minute na kook.
Sny dan die aartappels en plaas dit in die groentemengsel, onthou om dit te sout en peper. Terwyl die mengsel gestoof word, vermeng vermicelli. Wanneer die aartappels reg is, versprei ons die vermicelli op spesiale plate, gooi die sous en strooi dit met kruie.