- Hazelnoten - 150 gram
- botter ongesoute - 220 gram (plus 'n eetlepel vir die vorm)
- Vanielje - 0,5 stuks (pod)
- Gepoederde suiker - 1.33 glase (en 'n bietjie meer vir besprenkeling)
- meelblom - 0,33 koppies
- eierwit - 5 stukke
- Gegranuleerde Suiker - 3 st. lepels
- semisweet sjokolade - 120 gram (glans)
- room vetterig - 0,25 Glas (glans)
- oplosbare koffie in korrels - 0.5 teelepels (glans)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sit die hazelnoot op 'n bakplaat en bak vir 12 tot 15 minute tot goudbruin en 'n vrot ruik. Laat afkoel. 2. Knip 'n sirkel van perkamentpapier sodat dit in die vorm pas. Smeer die vorm met 'n klein hoeveelheid gesmelte botter en lê die perkamentpapier uit. Verhit die botter in 'n medium kastrol. Sny die vanieljepop en sny die sade in olie af. Voeg die vanieljepop by die pan en kook die botter totdat dit bruin word, en die noot reuk kom nie voor nie. Afkoel dit af. Verwyder die vanielje-peul en gooi dit weg. Maal die neute saam met die poeiermelk in die voedselverwerker. Voeg die meel by en meng. Sit 'n groot bak in. 3. Klits die eierwitte in 'n aparte bak. Voeg suiker by en klits vir 4 tot 5 minute teen hoë spoed. Sit die eekhorings in 'n groot bak. 4. Voeg die meelmengsel en bruin olie by die eierwitte by. Roer met 'n rubberspatel. Giet die deeg in voorbereide vorm en bak 50 minute tot 1 uur. 5. Laat afkoel in die vorm van 30 minute. Berei intussen die versiersel voor. Smelt die gekapte sjokolade, room en koffie in 'n bak, sit oor 'n pot kookwater, van tyd tot tyd roer tot glad. Sit die koek op 'n bord. Skeur die perkamentpapier af. Gooi die koek met sjokolade-versiersel en strooi dit saam met poeiermelk.
Porsies: 8-10