- stok ongesoute botter by kamertemperatuur - 1 stuks (plus olie vir vorm)
- meel - 1 1/2 koppies (plus meel vir die vorm)
- bakpoeier - 1 teelepel
- koeksoda - 1/4 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- Gegranuleerde Suiker - 3/4 Cups
- Suurlemoenskil - 1 ste. 'n lepel
- vars suurlemoensap - 6 Art. lepels (van 2 suurlemoene)
- Grondkardemom - 3/4 Teelepels
- groot eiers - 2 stukke
- suurroom - 1/2 koppie
- 1 1/2 koppies poeiermelk
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer met botter en strooi liggies met meel 'n ronde koekvorm met 'n deursnee van 20 cm. Skud oortollige meel af. Sif die meel, bakpoeier, koeldrank en sout saam in 'n groot bak. 2. Klits die botter, suiker, fyn gerasperde suurlemoenskil en kardemom in 'n medium bak met 'n menger teen medium spoed tot romerige konsekwentheid. 3. Voeg eiers een op 'n slag by en klits na elke toevoeging. Voeg 3 eetlepels suurlemoensap by en gooi dit in die deeg. 4. Verminder spoed en voeg meel by 3 bondels, en wissel dit met suurroom. Begin en eindig met meel. 5. Sip die deeg tot glad en gooi dit in die voorbereide vorm. 6. Bak die koek totdat die tandestokkie in die middel gesit is, sal nie skoon wees nie, sowat 30 minute. Laat die koek op die rooster afkoel. 7. Om die versiersel voor te berei, blaas die oorblywende 3 eetlepels suurlemoensap met die suikerpoeier tot glad. Gooi glans oor die verkoelde tert. 8. Versier die sous bo-op fyn gerasperde suurlemoenskil, sny in porsies en dien.
Porsies: 10