- Puffdeeg gereed - 400 gram
- Eiers - 3 stukke
- Curd 5% - 300 gram
- Botter - 50 gram
- Suiker - 2 Art. lepels
- Suurlemoen - 0,5 stuks
- Rosyntjies - 0,5 koppies
1. Terwyl die flardige deeg ontdooi, is dit nodig om die vulsel voor te berei. Eiers gooi in 'n aparte bak, meng met suiker en klop. Koekkaas vryf deur 'n sif sodat daar geen knoppies is nie, en meng met die eiers. 2. Berei bymiddels vir die vulsel op. Rosyntjies kies uit vullis en takkies, spoel en gooi warm water vir 15-20 minute. Wanneer die rosyne sag word, dreineer die water en droog die rosyne. Met 'n halwe suurlemoenskil en rooster dit op 'n fyngraaier. Voltooide rosyne en sint word by die oondmengsel gevoeg. 3. Ontvries die puffdeegrolletjie in 'n laag en sny 'n sirkel in grootte uit as die deursnee van die vorm waar die tert gebak gaan word. Sit hierdie sirkel in vorm. Van die res van die deeg, berei stroke voor. Hiervan moet jy die koekies vir die koek maak en hulle aan die sirkel plak. Die deeg moet met 'n vurk deurboor word sodat die deeg in die tert nie swel nie, maar styg eweredig. 4. Plaas die kaasmassa sorgvuldig in 'n vorm, glad en maak die oppervlak skoon met gesmelte botter. 5. Om die koek bo-aan te bied was pragtig, kan jy 'n vurk of lepel gebruik om verskeie patrone op die oppervlak toe te pas. Die koek word 20 minute in die oond teen 200 grade gebak.
Porsies: 4