- Bokwiet heuning - 250 gram
- Meel - 600 gram
- Eiers - 1 stuk
- Ooievaar van eiers - 3 stukke
- Bakpoeier - 1,5 teelepels
- Suiker - 190 Gram
- Water - 1 glas
- Suurlemoen - 0,5 stuks
- Speserye - 2 Teelepels
- Proteïene van eiers - 2 stukke (glans)
- Gepoederde suiker - 100 gram (glans)
- Drankroom - 1 Om te smaak (glans)
1. Kook water en vul heuning. Roer die heuning totdat daar 'n homogene vloeistof is. 2. Razotrem met suiker drie eiergele en een hele eier (moet 'n sagte ligmassa kry). Voeg hier die sap van suurlemoen, bakpoeier en suurlemoenskil. Weereens, klits. Giet dit in die heuningwater en roer. Voeg die lepel by die lepel, voeg die sagte deeg geleidelik by en knie. Bedek die bak met 'n handdoek en laat die klok by 6-8 by kamertemperatuur. 3. Giet 'n bietjie meel op die bord en versprei die deeg. Weereens knie ons. Rol die deeg in 'n laag van ongeveer een sentimeter dik. 4. Knip die gemmerbrood uit met 'n vorm en versprei dit op 'n bakplaat wat voorheen besprinkel met meel. Ons stuur die oond vir ongeveer 20 minute, die temperatuur is 180 grade. 5. Berei die glans voor. Likeur gemeng met suiker, voeg gesmelt in die skuim proteïene. Meng alles saam. Ons versprei glans op warm gemmerbrood. Ons sit dit vir 'n paar minute in 'n warm oond. 6. Peperkoekkoekies gereed. Bon appetit!
Porsies: 10