- meel - 500 gram
- rogblom - 30 gram
- gis - 20 gram
- olyfolie - 50 milliliter
- 'n groot sout - 10 gram
- water - 250 milliliter
- stukkies spek - 200 gram
- Conte kaas - 150 gram
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
Braai 200 gram spek in 1 eetlepel olyfolie. Hulle moet nie te gebraai word nie, want hulle sal nog in die oond gekook word. Laat afkoel. Giet 250 ml water (warm), 10 g van 'n groot sout, 50 ml olyfolie, 30 g rogmeel en 500 g meel, en laastens 20 g gis. Knie vir 6 minute met lae spoed. Rol die deeg in 'n bak, bedek met 'n nat handdoek en laat op 'n warm plek staan (sowat 1 uur). Sny dan die deeg in 2 stukke. Rol een in 'n groot reghoek. Sit 'n kwart van die spek op die helfte van die reghoek. Dan bedek met gerasperde kaas Conte. Maak 3 gleuwe met 'n skerp mes aan die ander helfte. Maak die deeg om die spek nat sodat dit goed vasklou. Vou die deeg, gom aan die kante. Voeg nog 'n kwart van die spek bo-op en strooi gerasperde kaas Conte. Sit 'n bakplaat. Doen dieselfde met die res van die toets en laat op 'n warm plek staan om vir een uur te klim. Verhit die oond tot 240 ° C. Plaas die oond vir ongeveer 30 minute.
Porsies: 2