- Meel - 0.5 Glas
- Curd - 700 gram
- Suurroom - 150 Milliliter
- Suiker - 1 glas
- Melk - 0,3 koppies
- Eiers - 5 stukke
- Groente-olie - 0,5 koppies
- Bessies - Om te smaak (vir versiering)
- Gelatien - 2 Art. lepels
1. Dit is die beste om oond in 'n blender te kap. Omdat ons 'n gladde rommelmassa nodig het sonder knoppe en korrels. Kaaskas en suurroom om in 'n blender te rol totdat dit glad is. 2. Berei nou die deeg vir die kaaskoek. Aparte eierwitte van eiergele. 0,5 koppies suiker en sweep tot 'n skuim. Versigtig en in dele voeg proteïen by die meel, die oorblywende eiergele, groente-olie. Meng deeglik. Verdeel die deeg in twee dele. Vir die bak van kaaskoek het ons 'n vorm nodig met hoë mure. Smeer die vorm met olie en gooi die helfte van die deeg. 3. Lê die maaskaasmassa in die tweede helfte van die toets. Voeg daar 'n bietjie sout, 0,5 koppies suiker, melk en vanieljesuiker by. Meng goed met 'n menger. Gooi hierdie massa baie versigtig op die deeg. Die eerste laag van die deeg sal op die rande opstaan. 4. Oondhitte tot 180 grade. Bakkoekies sal sowat 'n uur duur. Hy moet opstaan. Die kleur sal bruin wees. Skakel die oond uit, maar kry nie die koek van daar af nie. Laat dit afkoel met die oond. 5. Terwyl die koek bak, berei die bessies voor. Vars bessies moet aangeraak en gewas word. Giet hulle 2 glase warm water en dreineer die water in 'n aparte bak. Gelatien opgelos in 'n glas water, gemeng met water, wat blare gemaak het. Op 'n koue kaaskoek lê bessies en gooi hulle jellie. Sit die yskas vir 1,5 uur in die yskas, sodat die jellie gevries is.
Porsies: 8-10