- ongesoute botter, kamertemperatuur - 110 gram (kors)
- poeiermelk suiker - 1/3 koppies (kors)
- meel - 1 koppie (kors)
- sout - 1/4 teelepels (kors)
- suiker - 1 1/2 koppies (vulling)
- meelblom - 2/3 koppies (vul)
- Suurlemoenskil - 1 1/2 Art. lepels (van 3 suurlemoene) vulsel)
- sout - 1/8 teelepels (vulling)
- ontdooi aarbeie - 1 1/2 koppies (vulling)
- groot eierwit - 3 stukke (vulsel)
- groot eier - 1 stuk (vulsel)
- vars gekapte suurlemoensap - 2/3 koppies (van 3 suurlemoene) vulsel)
- gepoederde suiker, vir besprenkeling - Om te proe
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sprinkel die vorm met 'n 20 x 20 cm-spuittenk. In 'n bakmengsel klop botter en suiker teen medium-hoë spoed tot gladde konsekwentheid vir 1-2 minute. Verminder die spoed van die menger tot lae en voeg meel en sout by, sweep tot glad. Sit die deeg in die voorbereide vorm, druk dit op die oppervlak. Bak vir sowat 25 minute, of tot lig goudbruin. Gaan uit die oond, hou die temperatuur van die oond. Terwyl die kors gebak word, berei die vulsel voor. Meng suiker, meel, suurlemoenskil en sout in 'n blender. Voeg die aarbeie by en meng in 'n blender tot glad. 2. Voeg die eierwitte en eier by, meng. Voeg die suurlemoensap by en meng. Gooi die vulsel oor die kors. 3. Bak in die oond tot die vulsel dik word, sowat 30-40 minute. Sit die rooster af en afkoel tot kamertemperatuur en bedek dit dan minstens 2 uur in die yskas. 4. Sprinkel suikerpoeier bo-op, sny in blokkies en dien.
Porsies: 10-12