Vleis in wynsaus

Uie fyngekap en gebraai in botter (ongeveer halfpad Ingrediënten:

• Vark - 1 Kilogram
• Uie - 200 gram
• Botter - 250 gram
• Koring Meel - 2 Art. lepels
• Wynrooi droog - 200 milliliter
• Water - 200 Milliliter
• Sout, peper - - Om te smaak

instruksies

Uie fyngekap en gebraai in botter (ongeveer half - 125 gram) tot goudbruin. Wanneer die ui vergul is - gooi die meel in die pan en meng vinnig sodat daar geen klonte is nie. Braai vir nog 'n minuut. Gooi dan wyn en water in die braaipan. Roer, warm en verwyder uit hitte. Varkie in stukke gesny met 'n dikte van net meer as 1 cm. Sprinkel sout en peper. Ons neem 'n bakvorm, gooi die helfte van die wynsous daarin, gooi stukkies vleis bo-op. Top die res van die wynsaus uit. Eindig, gooi die gesmelte oorblywende botter in 'n bakkie (sowat 125 gr). Ons sit hierdie soort vleisvorm vir bak in die oond, verhit tot 220 grade. Ons bak vir 1 uur. As gevolg van die sous, verkry die vleis 'n donkerder skaduwee, maar dit word nie verbrand nie, maar integendeel - sag en sappig. Bedien met jou gunsteling bykos.

Porsies: 6-7