- Hoenderdij - 6 Stuks
- Wynrooi droog - 500 milliliter
- Olyfolie - 80 milliliter
- Botter - 40 gram
- Gloeilamp - 3 stukke
- Stingels seldery - 350 gram
- Knoffel - 3 Tande
- Tiemie (takkies) - 5 stukke
- Rosemary (takkies) - 3 stukke
- Sout, peper - - Om te smaak
Uie word skoongemaak en in dik ringe gesny, die selderystokke is net myne. Sprei die groente op 'n bakplaat, strooi liggies met olyfolie - en in die oond vir 15 minute teen 200 grade. Intussen word in 'n braaipan die olyfolie en botter opgewarm. Plaas in 'n verhitte braaipan ons bene, braai hulle aan weerskante tot 'n korsbruin. Terwyl die hele been gebraai is, laat ons die speserye versorg. Knoffel moet met 'n plat kant van die mes gebreek word, sonder om skoon te maak. Blare van roosmaryn moet van takkies geskei word. Sit groente, peper, speserye (blare van roosmaryn, tiemie takke, knoffel) in die braaipan, gooi die wyn, bedek met deksel en bredie vir sowat 1 uur op medium hitte. Na 'n uur verwyder ons die deksel en berei die gereg voor totdat die wyn amper heeltemal gekook is - dit is nog sowat 30 minute. Sodra die wyn bykans heeltemal gekook word - die skottel kan uit die vuur verwyder word, op plate uitgesit en bedien word. Geniet dit! :)
Porsies: 6