Koek Grafskie ruïnes met meringue, resep en foto
Dus, om 'n klassieke druifkoekruïnes te bak, benodig ons die volgende produkte:
- eiers - 4 stukke
- eierwitte - 8 stuks.
- Poeier Suiker - 2,5 stapels
- suiker - 1 stapel
- Soda - 1 teelepel.
- meel - 1 stapel
- gekondenseerde melk - 1/2 jar
- Gekondenseerde melk - 1 pot
- Botter - 200 g
- okkerneute - 1 stapel
- sjokolade swart (teëls) - 1 st
Koek maak Graf ruïnes van klassieke
-
Dit is nodig om 'n koekie te bak: ons neem 4 eiers, ons skei die proteïene van die eiergele af en klop dit in 'n steil skuim en voeg 1 glas suiker by. Gaan voort totdat die massa wanneer dit oorgedra word, nie uit die houer uitgestort word nie. Voeg by die geklitste proteïene vir 1 eiergeel, klits massa. Ons voeg 1 koppie meel, 1 teelepel soda, met asyn by. Die mengsel word goed gemeng en in 30-40 minute in 'n styf geslote oond by 'n temperatuur van 180 ° C gebak. Die oonddeur kan nie oopgemaak word tydens bak nie, anders sal die koekie regmaak. - Voorbereiding van meringue: 6 wittes met 'n knippie sout in 'n steil skuim, geleidelik, terwyl ons voortgaan om te slaan, voer ons 2 koppies poeiersuiker voor. Die gevolglike proteïenmassa word op perkamentpapier versprei met behulp van 'n banketbespuiting of 'n teelepel, in die oond geplaas en vir 1-1.5 uur teen 100-110 ° C gebak (georiënteerd volgens die mate van gereedheid - die meringue moet goed gedroog word).
- Voorbereiding van 'n romerige room: ons neem 'n pakkie botter (200 g) uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur tot sagmaak. Ons begin die botter met 'n menger en voeg 'n halwe blikkie rou gekondenseerde melk en die inhoud van 'n hele blikkie gekookte gekondenseerde melk by. Die room word in die yskas geplaas.
- Voorbereiding van proteïenroom: 2 wittes met 'n knippie sout in 'n steil skuim, geleidelik, terwyl ons voortgaan, stel ons 0.5 koppies poeierkool in. Meng die geklopte proteïene met 1 glas gekapte okkerneute.
- Koeksamestelling: koekiekoek in twee helftes gesny, skuif romige room. Voltooide meringue met die boonste deel word in 'n proteïenroom gedoop en die onderkant van die breë gedeelte op 'n biscuitkoek versprei, met roomroom uitgesmeer. Elke volgende vlak maak ons al die vorige een. Wanneer al die meringues uitgelê word, gooi die oorblywende romige room die oppervlak van die gevolglike skyfies. As jy dit wil, kan jy neute, rosyne en amandels byvoeg wanneer jy die koek saambring. Gereelde koeke kan gemaak word met gesmelte of gerasperde sjokolade.
Bon appetit!