- See vis - 400 gram
- Garnale (groot) - 10-12 stukke
- Venkel (wortel) - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Aartappels - 1 Stuk
- Knoffel - 3 Tande
- Warm peper - 1 stuk
- Pietersielie (takkies) - 4 stukke
- Olyfolie - 40 milliliter
- Wit droë wyn - 200 Milliliter
- Baguette - 1 stuk
- Speserye - - Om smaak (sout, swartpeper, lourierblaar, Provençaalse kruie)
Kom ons berei eers ons groente voor. As jy nie weet hoe die venkel lyk nie, kyk na die foto, dit is aan die linkerkant. Visse kan geneem word - die belangrikste ding is dat die see, en nie rivier of meer nie. Vis word ontdooi (indien bevrore), skoon gemaak van bene, sny die filette in klein stukkies. Garnale ontdooi en maak skoon van skulpe. Aartappels word skoongemaak en in klein blokkies gesny. Uie fyngekap. Venkel in stukkies gesny oor dieselfde grootte as die aartappels. In die kastrol maak ons die olyfolie warm, gooi dit fyngekapte uie. Braai tot sag, voeg dan die speserye by. Wanneer die uie deursigtig word, voeg die venkel, aartappels, gekapte knoffel en chili peper (geheel en al) by die pan. Braai oor medium hitte vir ongeveer 5 minute. Voeg dan die vis en garnalefilette by die pan. Braai vir nog 5 minute. Vul die inhoud van die pan met witwyn, laat kook, verminder die vuur en kook vir sowat 5 minute onder die deksel. Voeg dan 4 koppies water by die pan (die totale hoeveelheid vloeistof in die pan moet ongeveer 1 liter wees), waarna ons die sop vir 15-20 minute op medium hitte kook. Intussen droog die baguette snye in 'n droë braaipan. Wanneer die baguette bruin is - neem ons dit uit die pan, vryf dit met knoffel en laat dit los. Vir 'n paar minute voor die einde van kook, voeg by die sop fyngekapte pietersielie. Dovarivaem, laat ons dan vir 5 minute onder die deksel brou. Sit in 'n gepaste plaat 'n sousbroodjie, sit 'n bietjie groente en vis met garnale in 'n bord. Vul die inhoud van die bord met die oorblywende sous in die kastrol - en dien dadelik. Bon appetit!
Porsies: 6-8