Salade Met Lensies Hierdie ligte slaai word soms in Italië gekook as 'n bykos vir vleisgeregte en sit dit op die Nuwejaar se tafel! Lensies, volgens Italiaanse tradisies, bring immers rykdom, maar eet dit met hul hande! Wel, ons maak ons onsself beter met 'n vurk! Benewens lensies, sluit die slaai lemoene en venkel in. In plaas van vinkel, kan jy ook seldery gebruik - dit sal die slaai crunchy maak! Sous wat ons voorberei van vars granaatappelsap en olyfolie - lig en vol vitamiene! En granaatjies sade sal 'n wonderlike versiering wees!
bestanddele:- Groenslaai 50 g
- Lensies geel 100 g
- Oranje 1 stuks.
- Venkel vars 150 g
- Granaatjie 1 stuks.
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Asyn balsamiek donker 1 teelepel.
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Om voor te berei, sal jy blaarslaai nodig hê (ek gebruik Valeriaanse slaai, maar jy kan ook Ruccola gebruik), venkel of seldery, oranje, lensies, granaatjie, olyfolie, 'n druppel balsamiese asyn, sout en peper.
- Stap 2 Was die venkel, sny die ledemate af en sny dit in klein blokkies.
- Stap 3 Maak die oranje skoon, maak dit skoon, laat geen wit vesels toe nie.
- Stap 4 Sny die oranje in klein stukkies.
- Stap 5 Skoon granaat van strepe en vesels, en verdeel in sade.
- Stap 6 Meng die blaarslaai met oranje, granaat en venkel.
- Stap 7 Kook lensies deur die instruksies op die verpakking te volg. Gekookte lensies afkoel met koue water om die kookproses te stop.
- Stap 8 Om die sous te meng, vers geperste granaatappelsap, olyfolie en balsamiese asyn (net 'n druppel) en sout en peper.
- Stap 9 Plaas die klaar lensies in 'n slaai en gooi dit oor die kleed. Sit dadelik voor, anders sal die blare van die slaai verdor.