- rys - 1 1/2 koppies
- Kokosmelk - 5 koppies
- sout - 1 1/2 teelepels
- kaneelstokkies - 3 stukke
- gemmer - 1/4 Teelepels
- angeliere - 6 stukke
- Neutmuskaat - 1 Knippie
- suiker - 1 1/2 koppies
- rosyne - 1/2 koppie
1. Spoel in groot hoeveelhede water vir 2 uur. 2. Twintig minute voordat rys klaar is, meng 4 koppies klappermelk, sout, kaneel, gemmer, naeltjies en neutmuskaat in 'n medium kastrol. Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot medium, bedek en kook vir 15 minute. 3. Dreineer die water uit die rys en voeg by die pan. Roer en kook oor medium hitte. 4. Verminder hitte tot laag en kook totdat rys vloeistof absorbeer. 5. Voeg suiker en rosyne by, meng en kook oor matige hitte. Verminder die hitte tot lae en kook nog 15 minute sonder om te roer. 6. Voeg 3/4 koppie klappermelk by en meng. 7. Verhoog die vuur tot medium en kook vir sowat 20 minute. Verwyder die speserye uit die pan. 8. Skep die rys nagereg op die plate. Laat afkoel by kamertemperatuur voordat dit bedien word. Hou geslote in die yskas.
Porsies: 4