Japannese kombuis
Ons weet almal dat die Japannese as langlewe beskou word. Hierin is verskeie produkte, insluitend vis, onbevoeg. Hierdie mense is regtig baie goed by vis en kan egte kulinêre meesterstukke daaruit kook. Terselfdertyd probeer hulle die seekos onder minimale hittebehandeling onderwerp. Eier is een van die gewildste produkte in Japan. Dikwels word dit gebruik om rolle te maak. Daarom sal ons jou vertel hoe om so lekker rolle by die huis voor te berei. Alle produkte kan maklik in die supermark gevind word.
Unagi (rolle suikerrem)
Om sulke rolle voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig: 150 gris vir sushi, 3 nori-velle, gerookte paling, 'n eetlepel sesam, 'n tafelpoot sojasous, groen uie, wasabi en gepekelde gemmer.
Lê nat hande op die lakens van die noria. Dit behoort ongeveer 2/3 van die spasie te neem. In die middel van die blaar lê 'n gestreepte ui en paling. Gebruik spesiale sinkrolletrolletjies en sny dit in 6-8 stukke. Voordat dit bedien word, gooi elke rol met sojasous en strooi dit met sesamsaad. Rolls gemmer en wasabi om te rol.
Europese kombuis
In die Europese kombuis is 'n baie gewilde resep vir taart met paling. Hoe om dit te kook, sal ons jou vertel.
Neem 'n paar swartkoppies van medium grootte en verwyder die vel van hulle, moenie vergeet om die vinne te verwyder nie. Sny dan die vis in stukke en sit dit in 'n pan met gesmelte botter (30 g). Voeg die sjaloties, sampioene, speserye, pietersielie, 'n glas sjerrie, neutmuskaat en 'n bietjie water by die vis. Sit die vuur aan die brand en laat dit kook. Na die kook, verwyder die vis en dra dit oor na 'n voorgeregte bakplaat vir puffdeeg. In die vloeistof wat jy in die pan gelos het, voeg nog 'n gram van 30 botter, dieselfde hoeveelheid meel by. Hiervan sal jy 'n sous hê. Die sous moet gekook word op 'n lae-temperatuur vuur en aan die einde voeg 'n bietjie suurlemoensap by. Met 'n klaargemaakte sous, gooi die vis, bo-op met die eiergele van die gekookte eiers en bedek dit met 'n tert-deeg. Om die kors te laat draai, roer die boonste gedeelte van die tert met 'n eiergeel. Bak die koek vir 180 uur teen 180 grade. Bedien die vis kan beide koud en warm wees.
Gerookte slaai gerookte slaai
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy: 300 g gerookte paling, 2 vars komkommers, een Bulgaarse Rooipeper, Slablare, Sesame, Soklimona, Olyfolie, Speserye.
Die slaai word baie vinnig en eenvoudig gekook. Sny strooipaling, peperpeper en komkommer. Slaai blare versigtig in klein stukke. Meng al die bestanddele deeglik, voeg slaai, peper en suurlemoenskywe by die slaai. Vors voor olyfolie en strooi sesamsaad. Bon appetit!
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele: 'n kilogram aal, 'n kilogram uie, olyfolie, 2 koppies witwyn, knoffel (3 naeltjies), gesmelte botter, meel en speserye.
Maak die aal skoon van die vel, die ingewande en bene, sny dit met stukkies. Voeg 'n braaipan by en braai die uie in. Voeg sout, peper by en gooi witwyn. Sodra die wyn begin kook, gooi die vis knoffel (gerasper of fyngekap). Kook alles vir 'n halfuur. Vyf minute voor die kook, voeg 'n lepel meel by die vis by. Paling in die wit wyn is gereed. Voordat dit bedien word, kan die vis versier word met gekapte hoender.
Russiese kombuis
Paling is nie net 'n gunsteling lekkerny in die buiteland nie. Ons, in Rusland, is ook lief vir hom. So het sommige van die skottelgoed geleer om daarvan goed te kook. Die bekendste gereg is die oor. Daarom kook ons dit.
Neem 'n paling wat een en 'n half kilogram weeg en maak dit van die rug af. Sommige vel van die vis word nie verwyder nie, maar voorheen goed skoongemaak (sout). Giet dit dan van binne af en vee dit versigtig met 'n skoon lap. Giet dan die water in die pan en voeg daar 2 selderwortels en 'n croissant, soetrissie, 2 koppies vars groen ertjies, 2 ui-grootte bolle. Wanneer die sop kook, gooi die vis en kook dit vir minstens 45 minute. Gekookte paling is baie skadelik. Voordat jy uit die vuur verwyder word, gooi die ore van pietersielie en laurierblare. Die oor is gereed. Bon appetit.
Geroosterde paling
Dit moet in gedagte gehou word dat die aal 'n vetterige vis is. Daarom, 'n ete vir een keer eet jy nie en jy moet dit dien nie. Berei dus vooraf aartappels of pap vir geroosterde aal voor.
Jy benodig 'n paling van 1 kg. Sny dit aan die bokant van die deel, gooi dit goed om al die binnekant te verwyder en die bene te verwyder. Berei dan die sous op. Vir die voorbereiding het jy sojasous, sojapasta, gemmer en knoffel nodig. Meng al die bestanddele en sit dit op 'n vuur. Bring die sous tot kookpunt. Wanneer dit gereed is, smeer die nugget en gaan voort met die braai van die vis. Vis moet op hoë hitte gebraai word totdat dit donkerbruin is. Voordat jy dit bedien, versier die gereg met kruie.
Paling Met Peperwortel
Om hierdie gereg voor te berei sal jy nodig hê: 'n halwe kilo kalfsvleis, 100 ghrena, een eetlepel meel, 3 eetlepels groente-olie, asyn en sout.
Smeer die Sauté-pan met olie en sit die voorafgemaalde peperwortel daar. Vis skil af van die ingewande, vel en bene, sny in medium stukke en lê bo-op die mierikswortel. Jy kan die vis in rye versprei, maar terselfdertyd moet elke ry met peperwortel bespot word. Voeg sout, asyn en water by die paling tot halfgekook. Gooi dan 'n sous uit die vis en voeg die botter en meel by. Kook die sous. Voeg die sous 15 minute voor die voorbereiding van die paling. Versier met pietersielie of slaadtakke wanneer dit bedien word. Bon appetit!
Lys van verskeie skottelgoed uit die paling kan vir 'n lang tyd voortduur. Dit kan in resepte gebruik word in plaas van enige vis. Dit is aanmoedigend en lekker. Maar onthou dat die aal baie vetterig is. Daarom is dit beter om dit met 'n garnering te eet. As jy 'n slaai maak, dan kan so 'n slaai die hoofgereg vervang. Nog 'n belangrike punt wat in ag geneem moet word by die bereiding van die disse se disse: die bloed van die paling is giftig. Om te verseker dat hierdie produk absoluut veilig is, moet die aal gaargemaak word, gebraai of prut vir ten minste 45 minute. Moet dit nie vergeet nie! Ons wens dat alle geregte van paling lekker en pragtig is.