Soppuree Vishihoise uit aartappels en prei As jy in die somerhitte jou koue okroshki of beetsap wil eet, as jy sop, puree wil hê, en as jy net 'n liefhebber van lekker, bevredigende en eenvoudige kos is, sal hierdie sop al jou behoeftes dadelik bevredig. terselfdertyd. Dit is baie vinnig en eenvoudig voorberei, dit neem nie baie produkte daarvoor nie, maar die resultaat is wonderlik. Soos enige gereg met sy eie oorspronklike naam, het Vishihoise sop sy eie geskiedenis. Sekerlik weet jy die eerste deel van hierdie naam - Vichy. Op die skoonheidsmiddels van hierdie reeks hoor ons daagliks televisie advertensies, maar min weet dat dit die naam van die oord is wat in Frankryk met warmwaterbronne geleë is. Langs hom is daar 'n klein dorpie waar die skrywer van die resep van ons sop vandaan kom - Louis Dia. Op 'n slag het hy na die VSA geëmigreer, waar hy as 'n sjef by die Ritz-Carlton-hotel gewerk het. In die warm somer van 1917 het hy sy moederland en die skottelgoed wat sy ouma en ma voorberei het, nostalgies herinner. Ek onthou hoe in die hitte die aartappelsoep met koue melk verdun en hoe lekker dit was. Besluit om die kliënte van die hotel, Louis, te groet en die eerste Vishuisoise-sop te kook, wat dit 'n naam gee wat aan 'n verre tuisland dink.
bestanddele:- Prei 1 pc.
- Aartappels 4 stuks.
- Botter 30 g
- Room 125 ml
- Hoenderbottel 700 ml
- Melk 1 eetlepel.
- Grondnootmuskaat 1 teelepel.
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om 'n room sop te maak Vishihoise hoenderbottel moet warm wees, room is beter om vetterig ten minste 25-30% te neem, sowel as aartappels, prei, melk en speserye.
- Stap 2 Sny die wit gedeelte van die preie met ringe.
- Stap 3 In 'n kastrol, smelt die botter en voeg die preie by.
- Stap 4 Lek die ui tot sag op medium hitte, maar kyk uit sodat dit nie rooskleurig word nie.
- Stap 5 Skuur die aartappels en sny dit.
- Stap 6 Voeg die aartappels by die uie en roer.
- Stap 7 Giet die sous en kook tot die aartappels gereed is vir 20-25 minute.
- Stap 8 Voeg dan melk, sout en peper by - verwyder uit hitte.
- Stap 9 Plaas die Vishihoise-sop in 'n blender en klop dit in 'n homogene massa.
- Stap 10 Plaas die gekookte aartappels in 'n kastrol, voeg die neutmuskaat en 0,5 koppies room, sout en peper na smaak.
- Stap 11 Wel warm, maar moenie kook nie. Sit die sop uit. Vishihoise kan warm of koud wees, besprinkel met vars uie.